工厂食堂安全管理制度.docVIP

四川XX制药有限公司 管理标准 文件名： 工厂食堂安全管理制度 第 1 页 共 2 页 起草人/日期： 文件编号/版本：XX134/01 审核人/日期： 生效日期： 批准人/日期： 培训人/日期： 目的： 加强食堂安全工作的管理，建立良好的工作秩序，确保食堂财产安全 及人身安全。 适应范围： 适用于食堂全体工作人员。 职责： 食堂全体员工应认真执行本制度，食堂管理人员严格履行监督职能。 规定： 4．1 厨房在用气期间，工作人员不得离开岗位。 4．2 停止用气，必须严格按照天燃气操作SOP及时关闭燃气开关。 3 定期清洁炉盘，保证气孔畅通。 4．4 上班时间，员工在进行操作时，如切菜、炒菜等，不得与他人闲谈打闹；同时，应及时清洁厨房地面积水和蔬菜残渣，避免在操作过程中，发生刀伤、 烫伤、摔伤等意外事故。 4．5 食堂工作人员下班离开厨房前,应对厨房进行一次安全检查,将门窗、水、电、气全部关闭后，作好记录，并签名；同时通知门卫值班人员复查并签名后，方可离开。 每月25号定期对厨房的门、窗、锁及电（线路，插座）、气（管道、接头处）等，进 行一次安全检查，及时排除不安全因素。 4．7 妥善保存物品，下班前应将剩余的油、米、面粉等存放在食堂小库房内，库房钥匙由当日值班人员与次日值班人员进行交接。严禁将厨房钥匙任意