基于拉曼光谱技术的地沟油筛查方法研究.pdfVIP

2015年第40卷 第 1期 中 国 油 脂 47 基于拉曼光谱技术的地沟油筛查方法研究 杨冬燕 ，李 浩 ，杨永存 ，张 倩 ，耿艺介 ，梁 秘 ，邓平建 (1．深圳市疾病预防控制 中心 分子生物医学检验科，广东深圳 518055； 2．广东药学院公共卫生学院，广州510224) 摘要：以l0个品种的138个食用植物成品油、38个精炼地沟油和80个由食用植物成品油和精炼地 沟油勾兑的油为样品，采用532nm激光光源，分别在 2个波数范围内扫描样品的拉曼谱图，通过谱 图形态比对及谱图数据分析筛查鉴别地沟油与食用植物成品油。结果表明：138个食用植物成品 油和38个精炼地沟油的判定准确率均达到 100％；5％、10％、20％地沟油勾兑样品的判定准确率 分别为40％，63％及85％，且判定结果之间逻辑性完整。该方法不但具有检测成本低、检测时间 短、样品用量小等优点，而且可以有效控制假阳性率，较适于作为地沟油筛查方法，与其他确认方法 联合使用可有效鉴别地沟油。 关键词：地沟油；食用植物成品油；拉曼光谱；特征谱带；一阶导数分析 中图分类号：TS201．6；TQ646 文献标志码：A 文章编号：1003—7969(2015)01—0047—08 Screeningmethodofswill——cookeddirtyoilbasedonRamanspectroscopy YANGDongyan，LIHao，YANGYongcun，ZHANGQian， GENGYijie，LIANGYu，DENGPingjian (1．DepartmentofMedicalMolecularBiology，ShenzhenCenterforDiseaseControlandPrevention， Shenzhen518055，Guangdong，China；2．CollegeofPublicHealth，Guangdong PharmaceuticalUniversity，Guangzhou510224，China) Abstract：Using138 ediblevegetableproductoilsof10varieties，38refinedswill—cookeddirtyoilsand 80oilsblendedbyediblevegetableproductoilsandrefinedswill—cookeddirtyoilsassamples，theirRa- manspectras werescannedintwodifferentrangesofwavenumberwith532nm lasersource，thentheedi— blevegetableproductoilsandrefinedswill—-cookeddirtyoilswerescreenedand identifiedbyspectra morpholoyg comparisonand spectradataanalysis．Theresultsshowed thattheaccuraciesoftheedible vegetableproductoilsandrefinedswill—cookeddirtyoilsallreached100％ ；theaccuraciesofblended oilscontained5％ ，10％ and20％ swill—cookeddirtyoilwere40％ ，63％ nad85％ respectively，and thedecisionresultshadgoodlogicalitywitheachother．Themethodhaditemsoflow cost，shorttimeand smallconsumptionofsamplesandcouldcontrolthesham positiverateeffectively，whichwassuitablefor