盾壳霉几丁质酶与葡聚糖酶酶动力学性质初步研究.pdfVIP

山西农业科学 , ( ): 200735 10 3～5 JournalofShanxiAgriculturalSciences 盾壳霉几丁质酶和葡聚糖酶酶动力学性质初步研究 李新凤,高俊明,马丽娜,李 欣,王建明 (山西农业大学农学院,山西 太谷 ) 030801 摘 要:盾壳霉几丁质酶和葡聚糖酶酶动力学性质研究表明:几丁质酶和葡聚糖酶的酶促反应,在本试验计量范围内,其反应速度与 酶量和底物浓度均呈正相关,但两种酶促反应适宜的温度和 值有较大差。几丁质酶降解几丁质的最适反应温度为 ,最适 pH 50℃ pH 值为 ,葡聚糖酶降解葡聚糖的最适反应温度为 ,最适 值为 。 8.0