大豆荚壳异黄酮制备与体外抗氧化性研究.pdfVIP

第28卷第5期 大豆科学 V01．28No．5 2009矩10月 SOYBEANSCIENCE 0ct．20。9 大豆荚壳异黄酮制备与体外抗氧化性研究 王桃云k2，王 莹2，钱 玮2，陈 鹏1 (1．扬州大学生物科学与技术学院，江苏扬州225001；2．苏州科技学院化学与生物工程学院，江苏苏州215009) from 摘要：研究大豆荚壳异黄酮(1soflavoneshull，ISH)制备与体外抗氧化性作用。通过超声回流法提取 soybean 和大孔吸附树脂纯化，得到纯化的ISH。以VC、BHT、芦丁和槲皮素为阳性对照，测定rISH的还原力；对羟基自由 基、超氧阴离子自由基、烷基自由基的清除率以及抑制油脂过氧化的能力。结果表明：ISH的还原力高于BHT和 VC，ISH对这几种自由基均有一定的清除作用，ISH的添加量在试验范围内与其抗氧化活性呈正相关。当试验量 大于5峭·mL“时，ISH的抗氧化性能均优于VC、BHT、芦丁和槲皮素。 关键词：大豆荚壳；异黄酮；抗氧化活性；清除自由基 中图分类号：Q944．42 文献标识码：A 文章编号：1000．9841(2009)05．0913．04 andAntioxidantofIsoflavonesfrom Huilinvitro Preparation Activity Soybean WANG Tao-yunl”，WANGWei2，CHEN Yin92，QIAN Pen91 of Scienceand ofChemicaland (1．CollegeBiological Technology，YangzhouUniversity；Yangzhou225001，Jiangau；2．CollegeBiologicalEngineering， SuzhouScienceand Technology 215009，Jian肇u，China) University，Suzhou isoflavonesfrom activitiesofISHinvitro．TheISHwas Abstract：To theantioxidant study soybeanhun(ISH)preparation extractedmethodofuhrasonieandrefluxextractionand resin．Thereductionandthe by purifiedbymacroporousadsorption on free anionradicaland radicala8well鹄inhibitionof scavengingcapacitieshydroxylradical．superoxide alkyl peroxide valueofthe1SHweredetectedwhilethe VC(antiscorbutic andmtinflavonoidswereuseda8 contr01．Theresult ISHhad reductionthanBHTand positive showed，the higher energy hadsome onallradicM．Theamo