（湖北）【三峡旅游职业技术学院】-酒店管理 专业建设方案.docVIP

三峡旅游职业技术学院 申请中央财政支持 酒店管理专业建设方案 二〇一一年十月 酒店管理专业建设方案目录 专业建设基础……………………………………3 专业发展与人才培养目标………………………7 建设内容 ………………………………………11 改革举措 ………………………………………17 绩效指标 ………………………………………19 两年建设经费全额预算及年度执行计划 ……21 一、专业建设基础 （一）行业背景 据世界旅游组织预测，2020年中国将成为世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源国,中国将取代法国和美国成为世界主要旅游目的地国家。那时，估计每年将有１.３亿游客前往中国，整个旅游酒店产业的规模将是现在的6倍。随着经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，特别是受“假日经济”、“入世”、“申奥”等积极因素的影响，近年来我国的酒店业表现出了强劲的发展势头。到2009年末，全国共有星级饭店14237家，客房167.35万间，床位306.47万张，全国星级饭店共拥有固定资产原值4442.98亿元，全年平均客房出租率为57.88%，营业收入总额1818.18亿元，因而酒店管理需要的大量的专门人才。 中国的旅游业在经历了30多年的发展后, 目前已进入了一个崭新的阶段, 即旅游业的规模化、产业化、集团化发展阶段。旅游教育是我国旅游业继续发展的关键因素,如前所述当今旅游经济的快速发展，酒店业需要大量的酒店管理专业的人才，高职酒店管理专业就是一个重在培养学生实践动手能力和职业素质的专业，酒店管理专业本着“以服务为宗旨，以就业为导向”，积极推进教育教学改革。实行工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式，旨在培养酒店业高素质技能型专门人才。 （二）人才需求分析 宜昌市旅游业发展势头良好，并形成了一定的产业规模，在《宜昌市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》中，宜昌市市政府进一步提出要突破性发展现代服务业，围绕建设三峡国际旅游目的地城市，抢抓鄂西生态文化旅游圈建设机遇，着力把旅游业培育成全市重要的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业。提升高等教育发展水平，支持三峡旅游职业技术学院建设成为三峡区域旅游人才培养基地。2015年，宜昌市接待海内外游客超过3600万人次，旅游总收入要达到400亿元。旅游业将成为宜昌重要的战略性支柱产业，通过五年努力，把宜昌建成鄂西生态文化旅游圈核心城市，实现从旅游资源大市向旅游经济强市的跨越。到2020年，全市旅游产业规模、质量、效益实现新跨越，建成国内一流、国际知名的三峡国际旅游目的地城市。 目前全市已有星级宾馆65家，五星级宾馆1家，四星级宾馆10家，三星级宾馆29家。2009年，全市旅游行业全年接待国内外游客1214.7万人次,旅游总收入78.5亿元,旅游总收入相当于全市GDP的6.3%。主要旅游经济指标继续位居全省各市州首位。宜昌将成为国内著名、国际知名的旅游枢纽城市，旅游业将成为宜昌新兴的支柱产业。随着宜昌市旅行社、星级饭店高速增加，预计2011年以后宜昌旅游将处于一个高速发展期，而旅游产业的大发展又将凸显人才紧缺难题。调研结果表明，宜昌市酒店专业人才总量不足，需求缺口较大；旅游行业人才结构不尽合理，尤其是经过专业训练、具有较高文化素质的酒店管理人员比例较小。学院酒店管理专业人才培养定位准确，针对性强，可以有效地弥补以上欠缺。因此，酒店管理专业有着可持续发展的广阔空间。 （三）学院基本情况 2008年2月，湖北省政府正式批准以宜昌教育学院为基础组建三峡旅游职业技术学院；2009年4月，三峡旅游职业技术学院获准教育部备案，学院的前身宜昌教育学院拥有30余年的办学历史。学院现有教职工198人，专任教师140人，高级职称近70人，目前宜昌市政府已经投资7亿元兴建新校区，占地700亩，2012年秋季将整体搬迁入住办学。新校区建设标准为“全国知名，全省一流”。 学院在2006年即已开办旅游管理专业。目前已经开办旅游类专业包括旅游管理、酒店管理、旅行社经营管理、导游、森林生态旅游、休闲服务与管理、旅游英语等，毕业学生逾400余人，在旅游行业就业率达95%以上，就业率100%，有一些毕业生成为了旅游企业骨干。学生多次参加市、省及国家级大赛，多次获奖，其中荣获湖北省金牌导游员称号一人，全国饭店服务技能大赛二等奖一人，全省大学生英语技能大赛专业组特等奖和非专业组一等奖各一人，在市级大赛中获奖更多。 （四）酒店管理专业建设基本情况 酒店管理专业作为旅游管理专业的一个方向开办于2009年，于2011年正式招生，现有在校酒店管理专业（方向）学生265人。专任教师11人，其中在本地区旅游企业和行业主管部门的配合支持下，建立起了广泛的校企合作关系和 “双螺旋循环提升”的教学模式，取得了良好的建设成绩。酒店管理专业现有专业教师