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维普资讯 壳聚糖的应用现状及前景分析 杨东坡等 167 【水利教育】 壳聚糖的应用现状及前景分析 杨东坡，史志铭，董香萍 (中国科学院应用生态研究所农产 品安全与环境质量检测中心，中国北京 100000) [摘 要] 甲壳质、淀粉、纤维素都是地球上取之不尽、用之不竭的可再生高分子材料。利用其制造的 可降解塑料应用于社会生活和生产，就是取之 自然，服务人类，最后还于 自然，形成一个 良性循环过程， 这有利于人类的发展和生存，所以研制开发甲壳质及壳聚糖具有重大意义。 [关键词] 甲壳素；壳聚糖i乙酰度i酯化反应i应用 中图分类号：Q946．3 文章标识码 ：C 文章编号：1009—0088(2007)03—0167—02 壳聚糖学名聚氨基葡萄糖 ，又名可溶性 甲壳质，在 自然界 近年来，壳聚糖的降解特性也越来越多的应用于环保方面，将 中的含量十分丰富，其贮量仅次于纤维素的第二大天然聚合 壳聚糖加入聚乙烯／淀粉共混体系以提高降解塑料的降解性， 物，在许多方面有着广泛的用途。很早以前国外就可是壳聚糖 具有成本低、易加工、降解性能强等特点，这项研究已成为许多 的开发及应用研究，日本对其研究较早。我国此研究始于20 科学家的新视点。 世纪80年代，90年代开始活跃起来 ，现又成为热门课题之一。 甲壳素(Chitin)甲壳质、几丁质、聚乙酰氨基葡萄糖等，是 与甲壳素相比，脱乙酰基后的壳聚糖的溶解性大为改善，但仍 一 种丰富的自然资源，每年生物合成近 10亿t之多，是继纤维 只能溶于酸或酸性水溶液而不能直接溶于水，这在很大程度上 素之后地球上最丰富的天然有机物。甲壳素的结构与纤维素 限制了他们的推广应用。因此 ，对甲壳素和壳聚糖进行化学改 极其相似，是一种天然多糖，可命名为(1，4)一2一乙酰氨基一 性 ，改善其溶解性能特别是制备水溶性壳聚糖 (或其衍生物)是 2一脱氧一 一葡萄糖。甲壳素兼有高等动物组织中胶原质和 壳聚糖改性研究 中最引人注 目的方向之一。 高等植物组织中纤维素两者的生物功能，对动、植物都具有良 好的适应性，同时还具有生物可降解性和口服无毒性，因此近 1 壳聚糖的应用现状 年来它已成为一种用途广泛的新型材料。壳聚糖 (Chitosan)是 甲壳素是地球上储量仅次于纤维素的可再生资源，壳聚糖 甲壳素脱乙酰化的产物，能溶于低酸度的水溶液中，因其含有 是其脱乙酰基衍生物，由2一氨基一2一脱氧～ 一葡萄糖通 游离氨基，能结合酸分子，故具有许多特殊的物理化学性质和 过8—1，4一糖苷键连接形成的聚合物。甲壳素不仅来源丰富， 生物功能。壳聚糖是甲壳素最重要的衍生物，是甲壳素脱乙酰 而且有许多生理活性，如：可以降低胆固醇和血脂 ，增加免疫能 度达到70％以上的产物，也是迄今为止发现的唯一天然碱性多 力、抗菌、调节植物生长。可以被生物降解，有 良好的生物兼容 糖，具有无毒性、可生物降解性、良好的生物相容性等特性。另 性。广泛应用于食品、医药、化妆品、农业、化工等方面。据报 外，壳聚糖分子中存有大量氨基和羟基，可以通过化学反应在 道，壳聚糖的分子量不同，其生理活性有明显差别。因此，选择 其上引入各种功能性基团进行化学修饰作为低等动物组织中 适当条件，制备出不同分子量的低聚糖是一个有意义的课题。 的纤维成分，所以表现出了极高的应用价值和广泛的发展前 壳聚糖是一种带正电荷的天然高分子多糖 ，这可能是该物 景，是一种新型的多功能织物整理剂，在印染、抗折皱、防毡缩、 质生理化和生物学功能的基础，现已表明壳聚糖已在 医药、食 抗菌