白葡萄酒用葡萄汁澄清过程中沉淀液过滤设备的选择.pdfVIP

Sciences 天津农业科学TianjinAgricultural ·贮藏加工 白葡萄酒用葡萄汁澄清过程中沉淀液过滤设备的选择 张斌1，王明芳1，周晓芳2，楚原1，张福庆z，孙志红t (1．天津市王朝联合实业发展公司，天津300402；2．中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，天津300402) 摘要：分析了白葡萄酒用葡萄汁澄清过程中所产生的沉淀液的特性，介绍了不同生产过滤设备结构和工作原理，并针对沉淀 液特性进行了过滤设备使用效果的分析，进行了真空转鼓过滤机和板框压滤机所过滤的葡萄汁含糖量和挥发酸含量的比较，确 定了沉淀液过滤的适宜设备。 关键词：白葡萄酒；葡萄汁；沉淀液；过滤设备 中图分类号：TS262．6 文献标识码：A DOI编码：10．3969／j．issn．1006—6500．2014．11．006 E 爿 n 断 ．1 ．忡 一 ．邑 ， e 跏恼儿．