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第三届全国绿色环保农药新技术，新产品交流会暨第二届全国生物农药研讨会 中国绿色食品发展的现状与趋势 王华飞 (中国绿色食品发展中心北京100064) 1 绿色食品的基本概念和发展模式 在农业部的领导下，在各级政府及有关部门 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定 的关心和支持下，14年来，绿色食品开发和管 的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿 理工作取得了显著的成效。通过宣传，向全社会 色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类 推出了绿色食品的概念和商标品牌形象；初步建 食品。开发绿色食品的基本做法和目的是：通过 立了涵盖产地环境、生产过程、产品质量、包装 对农产品和加工食品原料产地生态环境的选择 储运、专用生产资料等环节的较为完整的质量标 和控制，通过对农业生产和食品加工过程中使用 准体系，绿色食品产品质量整体水平达到发达国 化肥、农药、饲料和食品添加剂等化学合成物的 家食品质量安全标准，其中AA级绿色食品标准 检测和监控，以保护农业生态环境，保障农产品 与国际有机农产品标准接轨：形成了绿色食品工 和加工食品的质量和安全性，增进人民群众的身 作系统，包括42个地方绿色食品管理机构，27 体健康。 个产品质量检测机构，60个环境监测机构：中 我国根据自己的国情，将绿色食品分为两级 国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注 ——A级和AA级。_AA级绿色食品严格按照有机册了我国第一例证明商标——绿色食品标志商 农业的生产原则生产，执行AA级绿色食品标准， 标，农业部颁布了《绿色食品标志管理办法》。 生产和加工过程中完全不使用化学合成的肥料、 截止2003年底，全国共有2047家农业和食 农药、兽药、动植物生长调节剂、食品添加剂、 品加工企业的4030个产品有效使用绿色食品标 畜禽和水产养殖饲料添加剂和其它有害于环境 志商标，其中A级391l产品个，从级产品119 和人体健康的物质。A级绿色食品执行绿色食品 个。绿色食品实物生产总量达到3260万吨，年 A级标准，在生产和加工过程中允许限量、限时、 销售额为723亿元，其中产品出口创汇10．8亿 限品种使用一些安全性较高的化学合成物质。 美元，受监测和保护的农田、草场和水面达到 1990年，农业部在全国范围内启动绿色食品7710万亩。绿色食品主要大类产品占全国同类 开发和管理工作。经过多年的探索，绿色食品工 产品实物总量的比重分别为：大米225．6万吨， 作结合我国国情，学习和借鉴国际相关行业的经 占1．8l％；面粉41．9万吨，占0．64％；食用油 验和做法，形成了既有利于保护生态环境，又确 保食品质量安全的开发管理模式。这就是，对农 ％：茶叶12．9万吨，占18．3％；液体乳及乳制 业生产和食品加工实行“从土地到餐桌”全程质 品182．6万吨，占63．5％。截止今年6月底， 量控制；依据技术标准实施产品质量监测和认 绿色食品企业达到2290家，产品4710个，实物 证；依据法规开展标志商标管理。 总量3810万吨，分别比2003年底增长11．9％、 2绿色食品发展的现状 16．9％、16．8％；在现有绿色食品产品中，加工 第兰届全国绿色环保农药新技术、新产品交流会暨第二届全国生物农药研讨会 食品占70％以上，初级农产品不到30％。 见》，提出了在“十五”期间绿色食品发展的主 绿色食品的发展在我国产生了广泛的影响， 要目标：一是力争绿色食品实物开发总量在现有 其所倡导的生产和消费观念、