中国超市对决新quot;八国联军quot;——论我国超市业的危机与对策.pdfVIP

；矗逦论坛 1打造核心品类产品——生鲜食品及其供应链。现代连锁超 市的发展是不可能逾越生鲜食品发展阶段的，生鲜食品永远是核 中国超市对决新“八国联军 心的品类产品。如果本土超市具备了整合区域生鲜供应链的能力 和竞争优势．也就无惧外资超市的竞争。近年来涌现出一批区域 ——论我国超市业的危机与对策 性集中发展的超市不但业绩优异．而且有一个共同的特点—— 生鲜食品经营在区域市场上具有优势地位。 山东家家悦超市在山东半岛已经建立起4个配送中心，1个转 一郝晓晓李翔西南科技大学经济管理学院 运中心，其中有3个是生鲜食品加工配送中心。其每一家门店都 [摘要]根据我国的八世承诺，中国零售业现已对外商全面 有～个加工后台，直接在门店加工熟食主食．点心、炒菜等。同 开放，外资超市纷纷进驻中国大陆。由于本土超市与外资超市相 时．配送中心对接上了门店的加工后台．形成了企业内部的供应 比，存在着经营理念落后，盲目扩大、资金短缺等问题．我国的 链体系，从而使生鲜食品成为真正意义上的。金牛“产品。目前 超市业正面临着巨大的挑战和冲击。本文认真分析了当前我国超 在我国还有许多成功经营生鲜食品的模式，如福建永辉超市的 市业面临的主要危机，井详细阐述了走出危机的一些对策。 “农改超”模式．联华超市的”标超生鲜转型”的模式等等。超市 [关键词]本土超市危机对蓑品牌背产 发展生鲜食品不可能只有一种模式百花齐放的发展模式才符合 我国地区差异性及饮食文化多样性的特点。 我国的超市业从上世纪90年代的兴起到现在．在短短的+几 2先发制人．抢占农村等中小市场。近年来，随着农村消费 年内已走过了从萌芽到成熟的过程。当前．本土超市在应对国内 需求的快速膨胀，农村市场所蕴藏的巨大商机开始凸现市场亟 同行竞争的同时也正面临着来自国际零售巨头激烈的国际竞争。 待开发。进入农村市场，笔者认为可从下边几个方面人手： 1 根据我国商务部的统计．仅在2006年，以经营大型超市为主的1 (1)推出适合农村市场的业态。我国农村市场广阔，在业态的 家外资零售商(沃尔玛．家乐福……)新开店102家，远超上年选择上应细分市场不同地区可采用不同的形式。条件较好的中 同期水平。截止到2006年底．这11家外资企业其经营大型超市 小城镇可以发展廉价超市和连锁经营卫星城镇和城乡结台部可以 1 567家，平均单店销售规模为25亿元．同比增长5％．规模和销 发展仓储商店偏远地区农村可以栗用太蓬汽车超市等。大型超 售额远高于国内超市企业。“新八国联军已经进八中国。 市企业可利用自己市场信息．规模璺营、批量订购和成本低廉的 一．当前我国超市业面临的危机 优势到农村开设统一经营、统一配送的便利店或加盟店j对于农 根据人世承诺．2004年底中国零售业对外资全面开放。在外村的距离限制，超市可以出班车统一接送农村顾客进城购物。 资企业大举进攻国内市场．中国本土超市奋力抗争的过程中．也 (2)提供适合农村市场的农民需要的产品。进八农村．首先 逐渐暴露出自己的五大致命硬伤 必须把握农民的消费环境．消费心理消费习惯、消费结构、消 1盲目投资急功冒进。纵观国内超市．快速扩张疯狂开店 费水平等特点，瞄准农民需要什么样的产品。农民受收人水平制 成为时代的主旋律．然而快速扩张后打出什么样的牌却并不清楚。 约，对价格比较敏感，受交通状况、消费观念影响．要求产品方便． 2管理跟