世一总务业务流程图.ppt

* 总务Part管理规定 备注 页码 修订内容 修订日期 版本 修 订 履 历 页码 00 版本 2007-5-26 发行日期 2007-5-26 WI-QA-ISO-001 初始日期 文件编号 质量工作指示书 SIF WF-QA-012(01B) 总务Part管理规定 页码 00 版本 2007-5-26 发行日期 2007-5-26 WI-QA-ISO-001 初始日期 文件编号 质量工作指示书 SIF 1、目的 明确总务Part各项工作流程，依流程作业，控制异常事故的发生，确保各项工作的安全。 2、适用范围 总务Part所有人员（厨房、宿舍、车队、环卫、电算、工务） 3、定义 无 4、职责 总务Part长：对食堂伙食改善、食品卫生安全、宿舍防火、防盗、厂区环境卫生、网络系统维护、全厂用电、 用水进行有效的控制和预防等 食堂担当：对市场价格调查及控制，改善员工伙食，确保食品卫生、消防安全等 宿舍担当：员工进、出厂住宿安排，宿舍用水、用电的管理，消防安全的确保等 车队担当：车辆的安全驾驶，节省燃油、控制费用等 环卫担当：厂区环境卫生清理及维护等 电算担当：网络的正常运行，网线电话线的安装，防火墙的管理等 工务担当：全厂水、电、废水处理工程安装、维修及改造，配电系统、空压机等设备的日常维修、保养等 总务Part 组织结构图 总务Part 代理：徐瑾 车队 主任：王荣华 厨房 班长：杨全桃 宿管 职员：张丽 环卫 组长：李士朋 工务 职员：刘俊杰 电算 主任：罗云海 总务Part管理规定 4/6 页码 00 版本 2007-5-26 发行日期 2007-5-26 WI-QA-ISO-001 初始日期 文件编号 质量工作指示书 SIF 总务Part管理规定 4/6 页码 00 版本 2007-5-26 发行日期 2007-5-26 WI-QA-ISO-001 初始日期 文件编号 质量工作指示书 SIF 文件编号 工务Process 电算Process 环卫Process 车队Process 食堂Process 宿舍Process 对应文件 工务管理 公司电子邮件及个人ID管理规定 电脑数据安全作业指导书 电算管理 环卫管理 车队管理 食堂管理 工衣、工鞋、工帽管理规定 宿舍管理 业务主题 总务Part长 担当者 1 序号 总务Part各项业务Process清单 总务Part管理规定 4/6 页码 00 版本 2007-5-26 发行日期 2007-5-26 WI-QA-ISO-001 初始日期 文件编号 质量工作指示书 SIF 工务担当 7 电算担当 6 环卫担当 5 车队担当 4 宿舍担当 3 文件编号 工程外发Process 污染物Process 维修作业Process 电算Process 环境清洁Process 车辆申请、维修Process 宿舍作业Process 食堂作业Process 对应文件 工程外发流程 污染物处理流程 维修作业流程 环境清洁作业流程 车辆申请、维修流程 宿舍作业流程 食堂作业流程 业务主题 食堂担当 担当者 2 序号 总务Part各项业务Process清单 Description End Start 00 页码 发行日期 版本 文件编号 食堂作业流程 文件 名称 供应商选定 采购单的发出 供应商送货 厨房管理员 验收 入食品仓库 OK NG 退货 重新送货 更换供应商 厨师开领料单 进行配料 确认副食品 保质期、颜 色 OK 配、炒菜 NG 与供应商换货 按规定时间 开餐 餐厅卫生清洁 市场价格调查 总务仓库 盘点 1.2 1.1 1.3 1.4 1.6 1.7 1.5 1.8 食品、卫生、 安全教育 ● 供应商选定时必须不少于三家报价 ● 对供应商进行实力及卫生条件确认 1、供应商应当有能力按时提供 附合要求的货物 并能够独立承 担责任。2、进货、营业、储藏、运输能够保证安全。 ●对供就商价格等进行综合评价 1货物来源评价; 2卫生评价 ; 3信誉度评价 ; 4价格评价； ●与被评定合格的供应商签定协议,协议中应当包括供货时间、地 点、质量、卫生及结算等条款。 ●供应商送货不能提供无产地、厂名、生产日期、保存期限、配 方或主要成份等商品标识的定型包装食品和超过保存期限的食 品； ●供应商送菜需保证菜质新鲜，不能提供高毒家药或使用家药后 尚未超过安全间隔期采摘的蔬菜、水果； ●供应商保