厨房灭火系统评定.docVIP

厨房灭火系统评定 美国ANSUL 公司的厨房灭火系统满足UL-300标准，并在UL（Underwriters Laboratories） 网站被列入，可以用户查询。 关于UL-300 UL300文本全称为：“Fire Testing for Extinguishing System Units in Restaurant Cooking Appliances” 在1990年，美国ANSUL 公司的湿化学药剂通过了UL300的检测标准。UL-300模拟真实火灾和现场气流，同时建立了十分特殊的极限测试，包括灭火药剂、火灾探测、管道敷设及喷头的覆盖率均在其中。同时在相当苛刻的条件下对烟道、滤网及灶台的火灾进行灭火测试，测试中不仅成功的扑灭火灾，而且没有出现飞溅和复燃现象。 最早的灭火药剂使用的专门用与K类火灾的干粉，其灭火效果也是非常好，但实践检验发现其灭火后的清理工作量非常大，才出现湿粉化学药剂。 关于脂肪和温度 在早期的商业厨房中，主要针对的对象是动物油火灾，1960年以后，有关健康问题引起舆论界的注意，倡导少食用动物油，多食用植物油。同时为适应社会发展的高效率，高效率的灶具应运而生，体现最为明显的是加温快而降温慢，即灶具的存热性能越来越强，且70%以上的厨房使用植物油。 动物油含有非常高的饱和脂肪，而植物油则不然。动物油的燃烧温度550-600F （2880C—3150C），植物油的燃烧温度是685F（3620C），远高于动物油的燃点。 厨房灭火系统的药剂是一种显碱性的化学制剂，显酸性的动物油与显碱性的灭火药剂相遇，将发生皂化反应，形成发泡液，而且当灭火药剂喷射到高温灶台的动物油上将加快皂化反应过程，并很快产生一层皂化膜，正是依赖这层皂膜切断火灾与氧气的联系，直到油脂被冷却到不能自动复燃的条件为止。 植物油与动物油有很大的不同，尤其是皂化反应减小，导致发泡降低，更由于植物油温较高再加上高效高温的灶具，使得结成的皂膜被破坏，其灭火效率大大地降低。 改进 为解决新的问题，UL标准做出相应的改进，其主要工作是在药剂不变的情况下，对系统设计做出修改，使其满足灭火的要求，并对安装和维护做出更详尽的说明。为使灶台温度冷却的更快，在有些系统中，灭火药剂喷完后（完成发泡和成膜过程，这时的明火是一定已灭掉）在药剂管道中继续喷水，完成整体降温过程。（美国安素（ANSUL） “食人鱼”厨房灭火系统同时具有这两种功效） 典型的湿化学药剂系统中，喷放3-4加仑的药剂所需要的时间在30秒内。由于湿化学药剂的特殊性，实践证明这个数量的药剂在灭火中是极其有效的。湿化学药剂灭火是在热油脂与空气之间产生的皂膜起的作用，同时也阻止易燃气体（油脂的热挥发）的溢出。 在灭火时，湿化学药剂没必要长时间的喷放，当然也不必手动关断，是定量喷洒的全过程。喷放时的强化学反应所形成的泡沫及泡沫烹调油混合液没有毒性，但人要避开，否则会灼伤。 上面是UL300里的一些内容，ANSUL的产品恰恰满足其所有条件 ? 美国安素（ANSUL）的产品不仅能满足UL300，而且也能满足NFPA标准 The system provides automation actuation; or it can be actuated manually through a remote manual pull station .The system is also capable of shutting down appliance at system actuation. For appliance shout down requirements, refer to the current version of NFPA 17A,”Standard for Wet Chemical Extinguishing System,” and NFPA 96, “Standard for Ventilation control and Fire Protection of Commercial Cooking Operation.. 美国安素（ANSUL）的产品被NFPA(National Fire Protection Association Standards)所承认。这里面涉及到两个标准，分别是：NFPA17A 和NFPA96 NFPA 是一个独立机构，不接受任何实验室的测试结果。但经过NFPA的严格测试，产品被该机构所承认。并规定湿化学药剂是唯一能够用于厨房的烟道、滤网和灶台灭火的药剂，同时也规定这种湿化学药剂也只能用于厨房（K类）不适宜灭其他类火灾（非K类） NFPA96—“Installation of Equipment for Removal of Smoke and Grease Lade