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TASTE/ 品味·食尚 Xiaoguanghan, a Dreamlike Destination 小广寒 一个造梦的地方 巴赞说：“电影是生活的渐近线。”对于一个喜爱 电影的人来说，电影无疑是现实生活物质的最好还原。 电影，一个造梦的机器。 文/刘雨 图/郑曙光 儿时对电影最为深刻的记忆莫过于蝉鸣的夏夜， 堤脚的老树下，那台放映机，那张投影布，或坐于小板 凳、大堤上的男女老少，以及在人群中、投影布后欢快 奔跑的我们。随着年岁的增长，露天电影渐渐淡出视线， 2D、3D、全景巨幕电影争先上场，再也不见儿时记忆中 的放映机以及那阵阵欢笑了。 小广寒，一个造梦的地方。 建筑是最直观的艺术，对于千年古城济南来说，从 来不乏历史悠久的建筑。位于经三小纬二路的小广寒电 影院由德国人创办于 1904 年，是济南最早的一家电影院。 108 CITY OF SPRINGS 109 CITY OF SPRINGS TASTE/ 品味·食尚 110 CITY OF SPRINGS 自 1906 年投入使用之后，几次更名，1946 年改 名为国民电影院，1948 年改为济南电影院，1950 年又改名为明星电影院。几经周折，如今的小广 寒电影院变身为一家以电影为主题的餐厅。 走进小广寒，迎面是一面屏风墙，墙后便 是一个小规模的电影器材展厅，上面展示了不 同时期的各种电影放映机、胶片等，在厅的角 上和墙上的橱窗里，摆放着一些较大型的老旧 电影放映机，旁边还放着一盒盒胶片。餐厅方 方面面都与电影有关，大厅上方的屋顶灯，也 是各种电影人物影像，墙上有不少经典电影的 海报。连墙上的各种指示牌也用电影胶片做成， 上面印有“定军山”“小广寒”“1904”等与 电影和小广寒历史有关的信息。置身其中，俨 然进入了一个电影历史的博物馆，百年前的老 电影循环播放着，往来的食客细品着美食，毫 无违和之感。这里，依然是一座有记忆、有生 命的老“电影院”。 作为电影主题餐厅，小广寒里的美食同样 不可错过。 在小广寒一直流传着这样一句话：小广寒 里的每个菜都能与你对话。保持原材料的本质， 力图让每个菜品别样，这便是小广寒的宗旨。 作为小广寒的特色菜，“分子胶囊” 用特 殊的工艺和科研的态度，将食物重塑成“胶囊” 的样子，先骗过你的眼睛，再让你的味觉脱离 视觉的引导，去真正的品尝食物本身的味道； 而“低温慢煮山鸡蛋陪酱油泡沫”中的蛋清基 本上已成凝固的浆糊状，随着蛋黄蛋清放入酱 油泡沫里，一口吃下去，慢慢感受食物在口腔 中的变化；如若喜食甜品，那极为高大上的