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高亚麻籽油日粮中添加VE和β-胡萝卜素对育肥猪猪肉贮存品质的影响.pdf
Nutrition
动物营养Animal
高亚麻籽油日粮中添加VE和／3一胡萝卜素
对育肥猪猪肉贮存品质的影响
彭大才1，王立志2‘
摘要：试验旨在考察含高亚麻籽油的育肥猪日粮中添加维生素E(VE)和JB一胡萝卜素∽一c)对育肥猪屠宰后肉品
贮存过程中抗氧化酶与脂质氧化水平的影响。试验选用20头体重一致(65±2．3
kg)、健康状况良好的杜×长×大育肥
猪，采用单因子试验设计，随机分成4个处理，每个处理5个重复，每个重复1头猪，每头猪单栏饲养，试验期42d。
共分为4组，对照组(CON)饲喂基础日粮、VE组在基础日粮中添加VE
300mg·kg-‘、芦一C组在基础日粮中添加p—C
100mg·k手1、VE+卢一C组在基础日粮上添加VE300mg·kg“与13-c100mg·k手1。结果表明，与对照组相比，VE组极
育肥猪日粮中添加vE300
mg·kg“可显著提高d一生育酚在猪肉中的沉积，提高肉品贮存过程中的SOD活性和
T—AOC，降低脂质氧化，延长货架期。而在VE基础上再添加启一C并不能进一步降低肉品贮存过程中的脂质氧化。
关键词：VE；蓐一胡萝1、素；肉品质；脂质氧化
中图分类号：Q56；$828文献标志码：A文章编号：1001—0084(2014)04—0022—05
VitaminE
Effectsof and／3-Carotene
intoLinseed0II-Enriched
Finishing
DietonPork Quality
Pig Storage
PENGDacai1。WANGLizhi2+
BureauSichuan Yaan
(1．Animal Centerof Province 625000，SichuanChina；
HusbandryDevelopmentAgricultural City，Yaan
2．InstituteofAnima】Nutrition．NortheastAgriCUhurallJniversitv．Yaan625000．SichuanChina)
Abstract：To theeffectsof VitaminEand8一carotene intolinseedoil—en—
investigate dietary supplementation
onthe activitiesand of
richeddiet anti—oxidative
enzyme lipidperoxidationporkduringstorage，twentyhealthy
allocatedto4treatment
growing—finishingpigs(DLY，65+2．3kg)wererandomly groups．Control
diet with300 diet 100 control
supplementedmg
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