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目录 快餐店概况 经营目标 市场分析 韩式快餐店在潍坊的选址以及装修问题(重中之重) 销售策略 六、总结 一、快餐店概况 本店属于餐饮服务行业，名称为高乐乐（暂定 个人感觉这个店名有些过于小气，因为公司旨在跟肯德基 ，麦当劳，阿香米线，等大牌餐饮竞争，而且一个店的名字要想给现在的顾客人群留下深刻印象，必须独特，新颖，大气，纯属个人见解），主要提供韩式面点，小吃，参照肯德基的经营模式，是可以为顾客提供休息，餐饮的综合型快餐店。 快餐店地理位置（尚未选好，个人认为这是当务之急，一个好的市场位置，经营环境，是能否迅速推广品牌的先决条件） 该店为韩国独资 二、经营目标 1.由于本店主要经营韩国面点，从根本上说，中韩文化存在差异，必然在饮食习惯，文化认同方面出现问题。故而公司应该采取本土化策略，这是企业融入目标市场，努力成为目标市场中一员所采取的策略。企业不要把自己当成外来的的入侵者，而是当做目标市场中固有的一员融入当地文化，使企业适应环境获得更大的发展空间。 2.本店首先在潍坊建立一家形象店 ，打出自己的牌子后诚招加盟商，在潍坊周边地区以及邻里城市发展加盟商(个人推荐东营，因为东营也是一个年轻的发展中城市，现在处于发展阶段在餐饮和娱乐方面比较欠缺，是个非常有潜力的城 市)，逐渐发展成为一家经济实力雄厚，并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在众多快餐品牌中闯出一片天地，成为餐饮市场的知名品牌。 三、市场分析 1.客源：由于韩国面点在潍坊并不是很普及，而且中韩文化的差异以及生活习惯问题，主要客源还是集中在年轻的80，90一代。 2.竞争对手：在潍坊各种小吃，各种快餐店面从出不穷，比较有实力的有肯德基，麦当劳，必胜客，等等。规模小点的同类品牌有阿香米线等等。所以说竞争是非常激烈的。但是有竞争才能有生存，要使自己的品牌有所树立，我们不能逃避竞争对手选一些偏僻的地区，反而要清出于蓝而胜于蓝 3．餐饮业现状以及企业榜样：想把事业做大，我们必须把其它同类企业的优点一体化，学习借鉴它们的优点和独特之处。餐饮的领军企业，肯德基，麦当劳，都已经有了成熟的营销模式和管理制度，高质量的产品，高水准的服务，是造就一个品牌的主要条件。肯德基之所以会如此成功，主要还是取决于它在中国市场的营销策略。虽然中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼表示：肯德基在中国市场的成功，“跟顾客口味有关，内地顾客喜欢吃鸡，对我们自然有利”，但我们更愿意相信，近年来实施的差异化竞争策略才是肯德基保持竞争优势的真正原因。解读肯德基在中国市场的成功之道，本土化策略和全民的市场营销模式是肯德基成功的关餐厅选址因遵循五点原则： 第一、市场原则。 餐厅的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点，餐饮选址应尽可能的方便目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。如果餐厅主营快餐，那么理想区域是流动人口较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所;如果其用餐环境较为雅致、菜肴精美、讲究服务和用具，那么此类餐厅最好开在高档住宅区、金融机构等所在地区，主要针对的客源市场是商务宴请、社交活动以及高收入者。 第二、投资回报原则。 由于餐饮投资的回收时间越来越长。因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动力成本、原材料供应、各种税费的有关规定等等成本费用因素，并且预测餐厅可能的销售收入，以及经营过程中可能碰到的问题。 第三、方便性原则。 表现在选址地点应尽可能靠近顾客所在地或适当方便顾客前来餐馆用餐的地点。如人流较为集中，交通便利的车站、公园、娱乐场所、居民区、购物区等等。而且还应考虑人的流动特点和停留特点。 第四、稳定性原则。 选址应尽可能地选择经济和治安比较稳定的区域，重点还要考虑所选地点在预期经营期内不能受到城市扩建、改造、违章的影响。 第五、可见度原则。 评价餐厅可见度高低的办法就是看餐厅能够从几个方向观察到。一般来说餐厅最好直接面对街道或者其他顾客能直接看到的位置。 餐饮市场有着庞大的顾客人群，从理论上讲，地球上有多少人口，餐饮市场的潜在顾客就有多少。一个餐饮企业是无论如何无法同时满足形形色色消费者的消费需求的，因此，就必须进行市场细分。所谓市场细分，是指按照消费者欲望与需求把一个总体市场划分成若干具有共同特征的市场。分属于同一细分市场的消费者，他们的需求和欲望极其相似。通过细分市场，有利于企业合理地择写目标市场，集中力量提供有特色的产品和服务，更好地为目标客户服务。没有人会想到把洋快餐做得很中国，但肯德基做到了；没有人想到快餐会有如此大的消费群体，但肯德基做到了，有了这些因素作为支撑，想不成功都难。肯德基的成功带给我们的是更多的思考，而不仅仅局限于餐饮业。 六、总结 综上所述，由于我们企业现在出于起步阶段，有些措施等还未进行开展筹备，所以这个过程中一定会遇