八年级生物上册 第五单元第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用复习学案 人教新课标版.docVIP

第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用 复习摘要： 典例解析： 下列生物中，可产生抗生素的是( ) A青霉 B曲霉 C酵母菌 D肺炎双球菌 解析：青霉能为人类提供医疗上常用的抗生素—青霉素，有的青霉能产生治疗足癣、甲癣等的抗生素—灰黄霉素。曲霉和酵母菌不会产生抗生素，而肺炎双球菌是一种致病细菌，它能使人患肺炎。 答案：A 四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ） A隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B阻止尘埃 C造成缺氧的环境，利于乳酸发酵 D防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸 解析：本题主要考查制作泡菜的原理。制作泡菜是利用乳酸菌在无氧条件下发酵以分解糖类产生乳酸的原理。 答案：C 例3 制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（ ） A．增加面包甜度 B．增加面包营养 C．减少面包的涩味 D．使面包松软多孔 解析：酵母菌可分解面粉中的葡萄糖。在有氧的条件下，会将葡萄糖分解为水和二氧化碳；在无氧的条件下，会将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。产生的二氧化碳遇热膨胀，使制好的面包松软多孔。 答案：D 基础训练： 1.酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（C）使牛奶中的营养成分转化成更易被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素。 A酵母菌 B醋酸菌 C乳酸菌