厨房质检表.xls.xls

Sheet3 Sheet2 Sheet1 厨房 时间： 填表人： 检查项目 岗位 被检查人 标准 一、仪容仪表 1、部门员工是否穿工服上岗 2、是否佩带工牌 4、男员工头发是否整齐、是否蓄须 6、员工指甲是否修剪整齐 二、行为规范 1、部门人员是否正常打卡出勤 2、是否走员工通道 3、上岗期间是否有员工聊天或做与工作无关的事情 4、工作期间是否睡觉、吃零食 5、服务人员服务态度是否良好 6、是否有员工迟到、早退 7、是否有员工使用客用设施 8、是否在禁烟区有员工吸烟 9、下班后是否主动接受保卫人员检查 10、是否有员工串岗或脱岗现象 11、用餐期间是否有浪费粮食或损坏公物行为 12、工作区域卫生是否清洁 三、礼仪礼貌 1、是否见到宾客或同事主动打招呼 2、是否在公共区域大声喧哗 3、是否使用礼貌用语 4、是否在酒店内对宾客或同事使用侮辱性语言 5、是否对管理人员或质检人员的要求采取不合作态度 6、员工是否给酒店带来良好声誉 7、员工是否被客人投诉 四、其它 1、物资是否丢失、人为损坏 2、是否违反员工宿舍有关规定 3、是否及时传达酒店及职能部门文件 4、本部门营业、工作区域是否存在浪费能源现象 5、是否存在消防安全隐患 6、是否对部门出现的事故隐瞒不报 厨房墙面、地面、门窗是否清洁 冷菜间员工是否注重个人卫生 出品中是否有杂物 下水沟，是否存有杂物 是否存放过期