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堡墅_ 双歧杆菌食品开发起新潮 Culture酸奶：丹麦一家奶，它可使人体的消化吸收能 糖面包。由于中、老年人肠道 食品公司开发出一种名叫 力提高两倍。该消化剂主要是 内双歧杆菌目渐减少，以及消 “Culture”的酸奶，它以一种双歧杆菌产生的分解乳糖的 化能力降低和口味特殊，研究 双歧杆菌为发酵剂制成。为了 13一半乳糖苷酶、磷酸铜酶人员用富含大豆低聚糖的大豆 促进其乳酸菌生长，可添加 等。 粉和含有木糖低聚糖的南美木 5％的番茄汁或胡萝b汁。常 婴儿断奶芽乳：菲律宾与 薯粉加到面粉中，烘制成这种 饮此酸奶。便秘患者病情会大 El本的食品营养学家共同研制保水性强的松软型面包。因为 有好转；肝硬化者的肠内双歧 出一种婴儿低聚糖断奶食品， 大豆和木薯含有人体必需的多 杆菌数大大增加，而且血液中 该产品利用发芽的谷物与豇豆 种营养素，所以，中老年人食 酚、氨等有害物质会显著减 和玉米在一定温度下干燥，再 用这种面包有很好的保健作 少，健康状况得以改善。 用95℃的炉火烘烤3分钟，用。 SOD双歧酸奶：这是美国研磨成60目的粉，以重量比 组分抗癌口服液：是美国 一家公司推出的抗肿瘤酸奶， 70：30进行配制。由于芽乳北保健仪器公司生产的未来型 它是将双歧杆菌制剂、超氧化 中富含异麦芽低聚糖，能增加 营养口服液。它采用人工增养 物歧化酶按一定比例混入酸奶 断乳婴儿肠道内的双歧杆菌， 的双歧杆菌制取的细胞壁抗肿 中而制成的一神疗效型功能性 促进婴儿健康发育。 瘤组分和L一乳酸，并与有机 酸奶，由于对癌症有一定防治 比非斯特健美饮料：这是 酸、西洋参制取液以及糖精、 作用，上市后很畅销。 Et本市场新出现的低聚糖型功钾盐等配制而成，具有防癌、 益寿发酵奶：这是日本大 能饮料，它使用可使肠道内双 治癌和健康长寿的显著功效。 阪一家饮料公司生产的新型饮 歧杆菌增殖的大豆低聚糖，另 酸乳酷糖果：日本明治公 料，它以淀粉糖化后与发酵好 外舔加食用纤维、果胶、苹果 司生产的这种糖果新品以添加 的酸奶混合作为原料，再配人 粒等。由于双歧杆菌增殖而合 双歧杆菌的乳酸制成。主要原 活双歧杆菌液、稳定剂和风味 成更多的维生素B：等被人体 料还有砂糖、糊料、明胶、柠 成分制成。日饮100毫升，有吸收，加上纤维素的营养功 檬酸及香料等，加工方法同其 益于防病抗癌，防治高血压、 效，有益于皮肤白嫩滋润，健 他糖果类似。由于双歧杆菌的 便秘和胃肠功能障碍，达到健 身美容，而且稍含二氧化碳， 乳酸使人体肠内呈弱酸性，能 康长寿。 口味温和，每瓶容量100毫抑制病原菌敏殖，防止肠内受 分解酶酸奶：13本一家公升，适合女性饮用。 病菌感染，有祛病健身的作 司发明了一种在本酸奶中添加 低聚糖面包：阿根廷与美 用。 “易消化分解酶制剂”(每 国食品科技人员合作研制出一 (钟芳) 100毫升添加11克)的酸种适宜中、老年人食用的低聚 万方数据 双歧杆菌食品开发起新潮 作者： 钟芳 作者单位： 刊名： 全国商情(综合版) 英文刊名： CHINA BUSINESS INFORMATION 年，卷(期)： 2001(24) 本文读者也读过(10条) 1. 双歧杆菌食品[期刊论文]-技术与市场(上半月)2006(7) 2. 焦士蓉.王玲 玉米、花生发酵酸奶的研制[期刊论文]-西部粮油科技2002,27(1) 3. 汪嵘.陆坚.卢春花.黄艳.黄日波 在冰淇淋中加入双歧杆菌[期刊论文]-广西大学学报（自然科学版） 2004,29(z1) 4. 朱剑凯.董予川 双歧杆菌的营养保健功能[期刊论文]-科技创新导报2008(10) 5. 马赛娇.蔡文静.王秀丽.MA Sai-jiao.CAI Wen-jing.WANG Xiu-li 胡萝卜汁酸牛乳工艺[期刊论文]-食品研究与