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餐饮企业认知 小组成员 胡凤 潘丽霞 刘荣婷 汪恒 张秋燕 龚丹丹 目录 1.餐饮业 ①认知 ②分类 ③现状 ④发展前景 2.大娘水饺 以大娘水饺连锁快餐 为目标进行调查 一.餐饮业 一.餐饮企业代表 八大菜系 1.山东菜系（鲁菜） 5.福建菜系（闽菜） 2.四川菜系（川菜） 6.浙江菜系（浙菜） 3.广东菜系（粤菜） 7.湖南菜系（湘菜） 4.江苏菜系（淮扬菜） 8.安徽菜系（徽菜） 世界三大饮料 茶 咖啡 可可 中国白酒五大香型 酱香型 浓香型 清香型 米香型 其它香型 二.餐饮业的分类 一.旅游饭店 三.自助餐快餐业 四.冷饮业 五.摊贩 伴随着中国的社会经济的不断发展和人民生活水平的不断提高，我国的餐饮业近几年一直保持着高速的发展趋势并展现出强劲的发展势头以及广阔的发展前景。餐饮业的行业规模和经营领域的不断扩大使其成为中国国内消费市场中增长幅度最高发展速度最快的行业之一。在我国经济快速发展的今天，餐饮业的快速发展是我国消费水平快速增长的一个重要的表现形式。餐饮业在中国的国民经济中占有重要的比例。俗话说“民以食为天”，加上中国自古以来的饮食文化是中国餐饮业长久不衰的内在原因。 2.中国餐饮市场地区