中国蔬菜种植行业市场投资分析预测报告.pdf

2011-2015 2011-2015年中国蔬菜种植行业 市场投资分析预测报告 中投信德产业研究中心 编制 报告简介： 蔬菜是人们日常生活中不可替代的副食品，是维持人体健康所必需的维生 素、矿物质和膳食纤维的主要来源。进入21世纪，世界蔬菜消费量年均增长5% 以上。按照此增长幅度计算，全世界年均增加蔬菜消费 4000 多万吨，到2015 年总消费量将达到12.8 亿吨。而由于劳动力成本的原因，发达国家蔬菜生产不 断萎缩，今后还将减产，这为我国蔬菜发展提供了更广阔的发展空间。 我国蔬菜出口随我国经济的快速发展和对外贸易的日益活跃，近 10年来增 长势头强劲，贸易顺差居农产品贸易顺差之首，2009 年在我国农产品贸易逆差 达到129.6亿美元的情况下，我国蔬菜出口却创造了66.7亿美元的顺差。高于渔 业（贸易顺差54.4亿美元），畜牧业（贸易逆差26.9亿美元），出口发展势头良 好。近年来，我国蔬菜出口量年递增70万吨以上，2009年累计出口802.70万吨， 比2000 年增加482.40 万吨，增长了1.67 倍；出口额67.70 亿美元，比2000 年 增长了1.74倍；2009年1-12 月，出口802.7 万吨，同比下降2.0%；出口额67.7 亿美元，同比增长5.2%，呈量减额增态势。从产品结构来看：鲜或冷藏蔬菜、 冷冻蔬菜、腌渍蔬菜、什锦蔬菜等加工保藏类蔬菜和干（脱水）蔬菜是出口主体， 但随着我国蔬菜保鲜和初加工技术与条件的不断提高，出口蔬菜产品结构有所变 化，在保持传统产品类型和品种优势的基础上，正向国际蔬菜消费主流靠拢，产 品结构有所改善。随着我国蔬菜质量水平的提高，采后处理设施和技术的改进， 我国蔬菜生产的气候资源和低成本的优势将得到进一步发挥，蔬菜出口还有很大 的发展空间。 随着国际环保意识和食品安全意识的不断增长，无公害有机蔬菜越来越受到 市场和消费者的关注，有机产品的消费出现快速的增长，其消费规模在日益扩大， 推动了全球有机蔬菜的规模化生产。全球有机农产品消费量 2006年达到386 亿 美元，比2000 年翻了一番，预计2012年将超过1000亿美元。有机蔬菜有着广 阔的市场前景。近年来我国蔬菜消费在不断攀升，国内市场需求还将继续增长， 其主要原因是：一是我国人口将继续增长。预计到2015年我国将新增6000多万 人，按每天人均消费0.5 公斤蔬菜计算，将增加蔬菜消费1096 万吨。二是消费 呈现多元化格局。我国已进入全面建设小康社会的新阶段，国民消费从温饱型转 入营养健康型，中低收入家庭，特别是广大的农村随着收入水平的提高、城镇化 步伐加快，蔬菜消费将不断增加。同时，高收入家庭对安全、营养、保健蔬菜的 需求将大幅度增长。 我国蔬菜生产规模、种值面积、从业人数、产量、人均占有量、加工出口量 均居世界第一，出口以品种多、数量大、品优价廉而极具竞争力。2009 年我国 蔬菜播种面积和产量分别占世界的 43%和49%，均居世界第一。2009 年全国的 蔬菜播种面积2.73亿亩，同比增加了494万亩；总产量6.02亿吨，同比增加2684 万吨；人均占有量440多公斤，超出世界平均水平200多公斤，居世界第一。保 鲜大蒜出口量接近100万吨，占世界贸易量的70%；脱水食用菌出口3万吨，占 世界67%；罐装蘑菇出口30万吨，占世界51%，均居世界贸易首位。 2010年11月上旬，全国36个大中城市18种主要蔬菜平均批发价格每公斤 3.9元，比年初上涨了11.3%。2010年以来，蔬菜市场总体供需平衡，受各种因 素影响，蔬菜价格高位运行。11月上旬，全国36 个大中城市18 种主要蔬菜平 均批发价格每公斤3.9元，比年初上涨了11.3%，比2009年同期上涨了62.4%。 2010 年蔬菜价格上涨呈现出北方蔬菜价格涨幅高于南方，茄果类蔬菜涨幅 高于叶菜类，季节性上涨时间从往年10月份提前到6月份，蔬菜价格涨幅高于 食品价格上涨水平等特点。蔬菜价格上涨的原因很多：一是受异常天气影响。春 季遭受倒春寒，北方地区蔬菜产量减少，品质下降，上市时间推迟。进入汛期后， 南方和东北部分地区反复遭受暴雨、洪水等灾害天气，蔬菜生长受损，采摘困难， 运输受阻。二是蔬菜生产经营成本增加。进入2010年，国内农用柴油、农用地 膜和农药等农资价格均有不同程度上涨，蔬菜生产、流通环节人工成本也有所增 加，其中流通环节工资涨幅约为20%。三是蔬菜消费需