【精品】高中化学（大纲版）第一册 第六章 氧族元素 环境保护 第一节氧族元素(备课资料).docVIP

●备课资料 1.黑色食品“俏”于硒 20世纪末，受国际食品消费潮流的影响，在我们国家也刮起了一股“黑色食品热”，一时间，黑米、黑豆、黑芝麻和黑木耳等具有黑颜色的食品走俏市场。 黑色食品“得宠”，是因其具有较好的保健功效，具有一定的抗癌作用，而这些作用又来自它所含有的丰富的微量元素——“硒”。医学研究证明，人的癌症发病率与该地区的硒水平(土壤中的硒含量、食物中的硒含量和人血中的硒含量)之间呈反比关系。据调查，在我们肺癌发病区，健康人的血硒水平为0.088 ppm，癌症患者为0.070 ppm，而低病区健康人则高达0.123 ppm。科学研究还发现，血清硒的下降会导致心肌损伤，同时还发现心脑血管疾病患者100%缺硒，因此，在人体必需的多种元素中，硒被誉为“生命火种”。 硒的生理作用是：(1)刺激机体，增强免疫功能，促进抗体的生成，这对癌症的预防和治疗都有积极作用；(2)作为一种较好的抗氧化剂，有助于消除体内生成的各种自由基，而自由基可以造成基因突变导致癌症的发生；(3)有助于抑制癌细胞DNA的合成，以阻止癌细胞的分裂与生长，抑制致癌物活力并加速解毒，甚至使恶性细胞发生逆转；(4)能抗汞、镉、砷等重金属污染物的毒性；(5)保护染色体，使之少受损伤；(6)营养和修补心肌，调节人体微循环代谢系统，从根本上防止心脑血管疾病。 黑色食品中，硒含量较其他食品多，经常食用对抗癌具有明显的作用，除此之外，肉、海产品、芦笋、蘑菇、大蒜也是硒的良好来源。 需要注意的是，摄入的蛋白质和脂肪会影响硒的功效。常常吃一些高蛋白食物，或食物中有较多的不饱和脂肪酸，那就需要补充较多的硒，才能使其发挥作用。 2.臭氧的应用 自发现臭氧以来，科学家们做了大量的研究，发现臭氧具有以下奇特作用：强氧化、高效消毒、催化等。 (1)自来水、饮用水消毒、净化 人们对臭氧消毒、饮水灭菌极感兴趣，这是由于用臭氧消毒不存在任何对人体有害的残留物(如用氯消毒，有致癌的卤化有机物产生)，解决了饮用水的消毒质量问题。 (2)臭氧消毒灭菌 臭氧是一种高效、快速消毒灭菌剂，它的氧化能力高于氯一倍，灭菌比氯快600～3000倍，甚至几秒钟内可以杀死细菌，使用方便，不产生二次污染。 (3)高效快速臭氧水消毒灭菌 臭氧水对各种致癌微生物均有极强的灭菌作用。臭氧在水中不稳定，时刻发生氧化还原反应，产生十分活泼、具有强烈氧化作用的单原子氧、臭氧化物离子团、过氧化离子团、过氧化氢、羟基等。羟基氧还原电位相当于氟的氧化能力，当水中臭氧浓度达到0.3～4 ppm时，臭氧水几乎成为万能消毒灭菌水剂，更可取的是这种消毒灭菌剂对细菌、病毒、芽胞等灭菌率均为100%。 (4)污水处理 臭氧可以用于水中污染物的氧化分解：脱色、脱臭、杀菌、灭藻与病毒灭污；清除酚、氰、农药、铁、锰及硫化物；清除石油制品及合成洗涤剂，清除水中致癌物质，降低水中BOD、COD等。臭氧在污水中有特殊处理效果，是一种“万能”水处理剂。 (5)食品保存、防腐 高温、高湿季节各种食品受丝状菌、酵母菌等繁殖，使食品腐败。应用臭氧对肉食、糕点、乳酪、鱼虾、水果及蔬菜防腐保存、保鲜；也可用于食品加工过程消毒、灭菌，长期保存。 (6)脱色除臭 臭氧是理想的强氧化剂、催化剂，在食品油脂化工、化妆品生产过程中除臭、脱色作用十分显著，亟待人们去开拓更广阔的应用领域。 3.臭氧与光化学烟雾 人类在享受着工业文明的同时，也遭受着空气污染的侵害，来自于汽车尾气的有害气体：一氧化碳、二氧化硫、氮氧化物(NOx)和一些碳氢化合物，它们在空气中形成所谓的“光化学烟雾”，让人类饱受痛苦。 光化学烟雾的形成，主要是由于汽车废气中的NO2受阳光紫外线照射后，放出氧原子，变成NO，即NO2NO＋O，而生成的游离的氧原子非常活泼，又和空气中的氧分子结合，变成臭氧分子，即O＋O2O3，结果导致地面臭氧浓度的超标。地面不同高处的O3对环境的作用不同：高空O3层可以吸收太阳射向地球的大量紫外线，使地球上的生物免受紫外线的伤害，但地面O3浓度的超标，会迅速而强烈地刺激人体呼吸系统，引起易感人群的疾病发作，甚至造成死亡。 臭氧分子及氧原子，都能使汽车废气中的一些碳氢化合物氧化，变成乙醛，乙醛本是一种无色液体，但很易挥发，沸点只有20.8℃，它的蒸气具有刺鼻的气味，能强烈地刺激人眼，造成流泪、红肿。另外，NO、NO2、碳氢化合物经过许多复杂的化学反应而产生氧化剂，也对人体造成伤害。像这种大气中的烃类及氮氧化物(NOx)在阳光中紫外线照射下，发生光化学反应，生成臭氧和其他氧化物，结果造成烟雾污染大气的现象，被称为“光化学烟雾”。世界上第一例光化学烟雾发生在美国的洛杉矶，曾使400多人死亡，许多人得了红眼病。日本、英国等国家也曾发生过危害严重的光化学烟雾事件。为此，人们采取了若干措施，如改燃天然气；