酶解法提取山楂黄酮的工艺.pdfVIP

第善0131鬻8‰卷第期 食品研究与开发民口aⅥ^司丌Ⅸ 基础研究 _==56 酶解法提取山楂黄酮的工艺 刘晓光-．毛波：。胡立新2·’ 摘要：重点研究以纤维素酶酶解提取山楂果黄酮的工艺。考察纤维素酶的浓度、pH值、温度、时间、料液比5个单 因素。结果表明其最佳条件为：酶质量浓度为0．15mgmL，酶解pH值为5．0，酶解温度为55℃，酶解时间为90min， 料液比为l：12(g：g)。而在这个最佳条件下，黄酮的提取率可达到90％，且黄酮类化合物的活性依然存在。 关键词：山楂果；总黄酮；纤维素酶 onExtractionofFlavoneinHawthornwith Study Enzyme LIU Li—xiIF Xiao—guan91．MAOB02,HU (1．Inner 101107，China；2．HubeiUniversity Schoolof MongoliaMengniuDairy(Group)Co．，Ltd，Beijing ofTechnology ChemicalandEnvironmental 430068，Hubei，China) Engineering，Wuhan Abstract：This researchthe with ofcellulose keypoint technologyenzymatichydrolysis enzyme experiment extracttheflavonoidsfromhawthorn．Examinedtheconcentrationof ratiooffive resultsshowthatthe conditionsis：massconcentrationof liquid single-factors．The optimum enzyme is 90 ratiois this is0．15 is is 55℃，time optimum mg／mL，pH5．0，temperature min，solid-liquid1：12(g：g)．In theeflavonoidsextractionrateCallreach alsoensurethe offlavonoids- conditions，not 90％，but only activity stillexist． compound flavone；cellulase KeywordS：hawthorn；total 山楂属于蔷薇科植物，在我国具有悠久的保健与 素[41。为了避免有机溶剂的残留以及提高提取率，本试 药用历史。山楂果中含有丰富的营养成分：黄酮类化 验将应用纤维素酶对山楂黄酮进行提取分析。 合物、山楂酸、熊果酸、果胶、维生素、有机酸、糖类以及 氨基酸等30多种重要化合物【l】。其中黄酮类化合物占 1材料与分析方法 有7％左右，其功能能改善血液循环，降低胆固醇，改 1．1材料与试剂 善心脑血管，降低血糖和三