餐厨垃圾产乳酸酶解发酵工艺的优化.pdfVIP

第32卷第3期 河南科学 V01．32No．3 SCIENCE Mar．2014 2014年3月 HENAN 文章编号：1004—3918(2014)03—0365—04DOI：10．13537／j．issn．1004—3918．2014．03．012 餐厨垃圾产乳酸酶解发酵工艺的优化 马捷琼， 张利， 柳毅， 吴先舜， 何侣 (四川理工学院化学与制药工程学院，四川自贡643000) 摘要：餐厨垃圾含水量高且极易腐烂．在大中型城市，每天会产生大量的餐厨垃圾，这些餐厨垃圾会造成环境污 染．寻求简单、环保、有效的餐厨垃圾处理途径正成为人们研究的重点．乳酸作为一种工业原料广泛运用于食品、 医药、化工等领域．因此，进行了餐厨垃圾生产乳酸的研究．结果在纤维素酶、仪一淀粉酶和蛋白酶作用下，通过正交 实验法得到实验最佳条件为pH为5，固液比为l：5，温度为47℃．并进行了驯化菌种乳酸发酵餐厨垃圾生产乳酸 的研究． 关键词：餐厨垃圾；发酵；乳酸；工艺优化；正交设计 中图分类号：Q939 文献标识码：A fromKitchenWaste Process forLacticAcidProduction Optimization Method byEnzymaticDecomposition Yi，WuXianshun，HeXie Ma Li，Liu Jieqiong，Zhang ofScienceand 643000，SiehuanChina) (Schoolof andPharmaceutical，Sichuan Chemistry University Engineering，Zigong kitchenwastewasabtainedfromthediet the wasteand Abstract：The dininggeneratedduringcookingprocess discardedfoodrawmaterials．Insomemedium—sizedcities，theamountofkitchenwaste is generatedincreasing cancauseenvironmentalis afocusofresearchthatlookforasimple， dramatically，which pollution．Itbecoming environmentalandeffectivetreatment ofthekitchenwaste．Thelacticacidasanindustrialrawmaterial approach is usedin andotherfields．Therefore，thisstudied of industry paper production widely food，pharmacy，chemical resultsshowedthat con