高大毛霉发酵产γ亚麻酸的初步研究.pdfVIP

维普资讯 第 29卷 第 9期 章银 良：高大毛霉发酵产 T一亚麻酸 的初步研究 高大毛霉发酵产 一亚麻酸的初步研究 章银 良 (郑州轻工业学院食品与生物工程系，郑州，450002) 摘 要 对采用高大毛霉进行微 生物发酵 生产 7一亚麻 酸作 了初 步探 索。主要对培养基组 成 ：碳源 、氮源、碳氮 比、无机盐、最适氮源浓度进行 了均匀试验设计 ；同时对培养条件(pH值 、 通气量)进行 了实验 。优化 了发酵培养基组成 ( L)：淀粉 185．6、(NH4)2SO42．7、KH2PO4 2、蛋 白胨 0．1、酵母浸粉 0．2。较适 的 pH值是 5．5，装液量 30％。结果表 明，7一亚麻酸含量可 高达 30％以上 ，与传 统菌种相 比具有广泛 的应用前景 。 关键词 7一亚麻 酸，高大毛霉 (Mucormucedo)，发酵，均匀试验 在过去 2O年 中，人们越来越多地意识到