影响节日餐饮消费行为意向的实证的研究_以广州地区团年饭消费为例.pdfVIP

摘 要 本文以广州地区餐饮消费为例，把团年饭的餐饮消费作为支撑点，开展实证 调查，研究顾客在节日外出用餐的消费行为。研究消费人群的经济收入、性别、 学历、年龄对节日餐饮消费的影响以及影响顾客行为意向的重要因素。根据调查 结果，提出相关的营销建议。 文章主要运用经济学、统计学、社会学、消费者行为学等相关学科理论和关 系营销、服务营销、餐饮管理的专业理论知识展开论述。采用实地调查法、文献 分析法、相关分析法、因子分析法、多元线性回归分析法来论证影响节日餐饮消 费行为意向的概念模型，探究节日餐饮服务中，餐饮企业的服务质量、餐饮品牌、 顾客的满意感、信任感相互之间的关系，探讨这些因变量对顾客餐饮消费行为意 向的影响。 全文在结构上共分为六章：第一章是导论部分，围绕本文研究的主题，阐述 了选题的目的、研究的主要内容、研究思路及研究方法。第二章是论文的理论基 础部分，对国内、国外学者研究餐饮消费行为意向的影响因素进行梳理总结，以 及近年国内学者在这方面的主要研究趋势，为下一章立论奠定理论基础。第三章 是建立了影响节日餐饮消费行为意向的概念模型。第四章是数据的收集和样本的 概况。第五章是运用定量分析法对数据结果展开实证分析，进一步论证笔者提出 的概念模型。第六章是结合之前论证实践讨论研究结果，推论出餐饮品牌顾客信 任感是影响节日餐饮消费行为意向的重要因素，并提出论文的局限性和今后将在 本文研究的基础上，有待深入研究的问题。 关键词：节日餐饮；行为意向；品牌 Abstract ofcateri ionin area． The takes es Guangzhou study exampl ngconsumpt and basedonanumber onfestivalfood Concentrating beveragemarketing offield andinterviews．Theresearchesintothebehavioral surveys study intentionaffectedtheeconomic by income，gender，educationalbackground and structure． age The ofeconomy，statistics，sociology， studyappliestheory theauthor behavioralintention intodiscuss．On expounds anthropology views relative and byusing marking，servicemarkingbeveragemanagement． Thethesis statistic suchasfield iteratures explores approaches work，1 and analyzes，factoranalyzesregression syntheticallystudy，relation looksintothecauses festivalfood linear authoralso during anal