高中化学 蛋白质同步精练精析 鲁科版必修2.docVIP

3.3.5 蛋白质（鲁科版必修2） 【典例导悟】 【典例1】（20·南京高一检测）下列不属于蛋白质变性的是 A.往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊 B.病人注射前用医用消毒酒精进行消毒 C.往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀 D.用福尔马林浸泡动物标本 【典例2】通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物A，其相对分子质量为46,其中碳的质量分数为52.2%,氢的质量分数为13.0%。化合物A具有如下性质： (1)根据上述信息，对该化合物可做出的判断是______； A.一定含有—OH B.一定含有—COOH C.A为乙醇 D.A为葡萄糖 (2)含A的体积分数为75%的水溶液可以作______，原因是_______________________________________； (3)A与金属钠反应的化学方程式为________________； （4）A与空气中的氧气在铜或银催化下反应生成Y，Y的结构简式是__________________; （5）A与高锰酸钾反应可生成Z，在加热和浓硫酸的作用下，A与Z反应可生成一种有香味的物质W，若184 g A 和120 g Z反应能生成106 g W，计算该反应的产率。 （1）由A的相对分子质量，结合碳、氢的质量分数，确定其分子式。 （2）由分子式结合其性质确定官能团，进而推断A的结构。 【自主解答】由题意知： 氧