农产品干燥技术与装备.pdfVIP

低脂冰淇淋产品加工技术 含量减少 50％以上。一般冰淇淋中的 项 目实施条件 ：各种生产、待建 脂肪含量为8％一16％，而低脂冰淇 或改造的乳品(冷饮)生产企业。 淋含量为4％～6％。可使冰淇淋在 口 项 目特点：降低冰淇淋中脂肪 的 感、品质不变的前提下，使其脂肪含 含量 ，提高保健价值 ，但是不改变冰 量大大降低，热能下降 10％，成本降 淇淋的感官性状。 低 10％，同时低脂冰淇淋风味、黏稠 备注：可提供完整的技术资料，也 度、口感、融化性、乳化性、膨化率和 可提供设备选型、生产车间设计等。 外观等指标均符合国家标准。 企业生产状况 ：该技术成熟、经 成果简介 ： 技术指标 ：含脂率 6％左右 ，其他 济效益 良好。 冰淇淋因其浓郁 的香味、独特的 指标符合国际标准。 合作形式：以技术转让为主 口感和细腻 的质构而深受人们喜爱 ， 应用领域 、行业、地 区：该技术可 单 位：郑州轻工业学院 但在传统的冰淇淋配方中脂肪含量 用于各种大、中、小型冷饮生产企业。 地 址 ：河南省郑州市东风路 较高，而摄入过多脂肪对人体有害 。 预期经济效益 ：项目建成后，如年 5号 低脂冰淇淋与普通冰淇淋相 比，脂肪 销售 1000万元，利税可达350万元。 网 址：http：#www．zzuli．edu．cn／ 农产品干燥技术与装备 农产品的干燥工艺及装备技术，是在对小麦、板栗、核 法，以满足不同产品的干燥要求。 桃、粉丝等农产品进行热风干燥、微波干燥和太阳能干燥工 该 技 术 获 得 专 利 3 项 (zl200920142911．2 艺研究的同时，对设备的研制和改造。从能源上来说，可以用 zl200820160079．4，zl200810156781．8)。 太阳能锅炉替代或部分替代燃煤或燃稻壳锅炉的使用 ，可节 合作方式：专利转让 约成本、减少污染。从干燥工艺上来说，利用变温干燥技术替 地 址：安徽省合肥市蜀山区长江西路 130号 代 了原有的传统干燥工艺，结合多种干燥方法进行综合干燥 邮 编：230036 E—mail：gxykxl@ahau．edu．C13 速溶豆奶加工技术 成果简介：该技术以针豆乳蛋 白 在该技术基础上企业可 以开发 西路 2号 粒子 中个蛋 白成分之间的结合方式 多样化需求的配方豆乳粉 ，也会大大 和蛋 白粒子的结构特征为基础 ，通过 提高企业的市场竞争力和我 国大豆 探索蛋白质粒子表面的化学、物理等 行业技术水平 ，可以针对特定人群开 修饰技术，确定了可控制蛋 白粒子状 发营养保健型进入高端消费市场的 态和表面具有很好亲水结构的热处 产品，为企业带来高利润。因此，该技 理模式，在此基础上建立了豆乳粉的 术为推动大豆食品工业化、方便化具 快速溶解加工技术，开发了无糖速溶 有重要的推动作用。 豆粉产 品，从根本上解决 了豆奶粉 单 位：中国农业大学 “快速溶解”的难点。 地 址 ：北京市海淀 区圆明园 万方数据 农产品干燥技术与装备 刊名： 农村．农业．农民：下半月 英文刊名： 年，卷(期)： 2012(7) 引用本文格式：农产品干燥技术与装备[期刊论文]-农村．