没食子酰微晶纤维素酯的制备及稳定性研究.pdfVIP

化学与黏合 ADHESION 2009年第3l卷第3期 CHEMISTRYAND ·19· 没食子酰微晶纤维素酯的制备及稳定性研究枣 刘 宁1,2， 方桂珍1” (1．东北林业大学生物质材料科学与技术教育部莺点实验室，黑龙江哈尔滨150040； 2．哈尔滨商业大学食品科学与工程学院，黑龙江哈尔滨i50076) 摘要：阐述了没食子酰微晶纤维素酯抗氧化剂的制备方法。采用醋酐作为没食子酸的乙酰化试剂，用SOCI：作为酰氯化试 剂，制得三乙酰基没食子酰氯；在催化剂的作用下，与微晶纤维素进行酯化反应，制得i乙酰基没食子酰纤维素。最后除去乙酰 基即得没食子酰微晶纤维素酯。产物有清除烷基自由基、羟基自由基及超氧阴离子自由基的能力，其DPPH·清除率达到80％以 DPPH·的清除率比较稳定，且紫外线照射对产物的DPPH·清除率影响不大。 关键词：抗氧化剂；没食子酰微晶纤维素酯；制备；稳定性 352．6 文献标识码：A 中图分类号：TQ 文章编号：1001—0017(2009)03—0019-04 onthe and of CelluloseEster Study SynthesisStabilityGalloyl-microcrystailine FANGGut—zhenl LIU—ning。and MaterialScienceand 《1．KeyLaboratoryofBIn—bmed Technology,Northeast 150040,Chin珥2． ForestryUniversity,MinistryofEducation．Harbin sciencesand Collegeoffood Engineering,HarbinUniversityofCommerce，Harbin／50076,China) Abstract：Theof esterantioxidantis cellulose was with synthesisgalloyl-microcrystalline prepared acetic and reactioncarriedoutbetweenthis and cellulosein of using anhydride the SOCl2；Secondly，esterification productmicrocrystalline presence to cellulose；At eeHllloseesterWasobtained the test catalystprepare3-acetylgalloyl last．gailoyl—microcrystailine byremovingacetyl．Functional resultsindicatethatthe the of and free anionfreeradicalandDPPH，andthe productpossessesabi