食源性疾病现场采样.pptVIP

食源性疾病现场采样技术 * * 人员培训 事发前的准备工作 采样原则 样本种类和数量 采样及送检注意事项 一、人员培训 1.食物中毒一般急救处理原则 2.食物中毒调查 3.食物中毒现场处理 4.采样技术 5.食物中毒的诊断与鉴别 6.食物中毒总结和报告的书写 二、事发前的准备工作 采样用具：长柄勺、长柄、镊子、剪刀、消毒棉签、注射器、75%酒精、油性笔、酒精灯等。 样品容器：灭菌广口瓶、灭菌试管、采样箱等。 防护用品：隔离衣、口罩、白帽子、手套等。 调查用表：食物中毒事故报告登记表、食物中毒事故个案调查登记表、样品采集（送检）记录单、卫生监督执法文书等。 取证工具：照相机、录音机、摄象机等。 相关文书：各种食物中毒诊断标准及处理原则、食品卫生相关法律法规、标准等。 培养基： C-B保存液：保存病原菌 亚硒酸盐增菌液：培养沙门菌 普通肉汤：培养金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌 1%葡萄糖肉汤：培养链球菌 7.5%NaCl肉汤：培养金黄色葡萄球菌 嗜盐增菌液：培养副溶血性弧菌 碱性蛋白胨水：培养霍乱弧菌 肠道增菌液：培养致泻大肠埃希菌 GN增菌液；培养志贺菌、变形杆菌 LB1增菌液：培养单核细胞增生李斯特氏菌 硫乙醇酸盐培养液：培养产气荚膜梭菌 布氏肉汤：培养空肠弯曲菌 三、采样原则 1.代表性原则：所采的样本能真正反映被采样的总体水平。 2.典型性原则: 应根据中毒症状，可疑中毒物