在纳米包装保存下对中国红枣质量的影响.docVIP

在纳米包装保存下对中国红枣质量的影响 李红梅，李锋，王林，盛建春，辛志红，赵利彦，萧红梅，郑永华，胡秋慧 （南京农业大学食品加工和食品科学与技术学院材料的相对湿度较低、氧透射率和高总纵强度(2.05克/平方米24小时,每平方米12.56 cm3 24小时0.1 MPa和40.16 Mpa分别合成了聚乙烯混纳米粉体材料、高岭土、二氧化钛金红石二氧化钛结果表明,料已有相当有益的物和感官质量明显抑制了对于后贮存、果实软化、体重减轻、褐变和气候演变与此同时,酸和抗坏血酸0.21%,251毫克/ 100克,分别为0.15%和,为198毫克/ 100克总可溶性总糖、还原糖、总可溶性固体和丙二醛含量28.4%、5.2%、19.5%和98.9 lmol / g 30.0%、6.3%、23.1%和149 lmol / g因此,可以中国红枣以扩大它的货架期,提高保存质量。成熟的大枣为原料,采取和衰老,引发的荷尔蒙乙烯将导致一个短的贮存寿命和坏的品质,如软化,褐变、衰退注意包括热处理、枣食用涂料和保鲜包装然而,这些策略既昂贵又耗时。因此,目前迫切需要有选择性的技术来抑制不良的理化及生理变期间目前,糟糕的障碍和疲软的力学性能生物可降解薄膜包装食品已经严重限制, 因为这个原因,通常 用于食品包装材料的天然高分子聚合物,仍然是经常与其他合成聚合物混合,或者是我们不常扩大他们应用于特殊或严重的情况化学修饰近年来,纳米材料一个广泛的行业和市场潜在影响已经引起了人们的关注二氧化钛在紫外线照射物理和化学稳定性,低成本、四通八达的可用性和可降解银离子因为、半导体光催化,和抗菌活性也吸引了一些研究人员外部地区效果纳米技术已被广泛应用于食品工业。维护的维生素C、叶绿素、茶多酚、氨基酸这项工作的目的是准备一料调查影响选取的枣输送到我们后立即形状、大小、颜色和物理损坏或有病的已经被移除大约500克精选枣随机挤满了 (15袋)正常的聚乙烯包装(15袋),然后密封 并储存在温度范围从摄氏16度26 C由双螺杆挤出机挤出切成。然后,1.5公斤的和38.5公斤聚乙烯颗粒混合0.5 h制成40 lm厚度物理性能分析及显微组织的观察的物理性质和正常的包装材料,包括相对湿度(RH)的传输速率,氧气传输速率和纵向强度、重复性根据中国国家标准(GB / T1037分1988年,GB / T1038- 2000年和1991年GB / T13022-)。可溶性糖的评价和还原性糖 可溶性糖和还原性糖通过与0.1H为8.2在鲜重的基础上作为柠檬酸抗坏血酸的测定2、6-二氯酚靛酚简单地说, 均质组织(50 g) 50ml 0.02克/毫升草酸溶液,然后15分钟。, 标记 通过2、6-二氯酚靛一个永久的粉色滴定抗坏血酸浓度的计算根据滴定2、6-二氯酚靛酚体积和表达为毫克/ 100克鲜重乙烯和丙二醛含量的测定 根据乙烯生产的方法的小改动。简单地说,一个1毫升气体样品被撤回用塑料皮下包 通过硅橡胶注射器鼻中隔与利用气相色谱法分析,用热导检测器(TCD)和一个Poropak N结果MDA含量是根据报告分析方法约1克的肉0.25%的 2-TBA在加10% 的 TCA,使用研钵和杵在95 C 的烤箱加热后15分钟,混合物 在一个冰浴快速冷却10分钟。脂质过氧化物的含量,结合 改性蛋白质的植物,被这样的形式进行量化的条件MDA水平 所有的分析进行了一式三份,数据进行阐述作为手段±标准偏差。单程方差分析 (单因子变异数分析进行了系统的计算显著性差异在治疗手段、多种方法比较由LSD(最显著性差异)检测一个概率 0.05被认为是重要的,只有显著性差异被认为是除另有规定外。所有的计算采用了统计软件SAS(8.0版)。 物理性能和微观结构 的物理性质和正常的材料见表1。传输速率相对湿度和氧分别为2.05克/平方米24小时每平方米12.56 cm3 24小时0.1帕,含量分别降低 28.0%和2.1%相比那些正常的包装。这些结果表明,新型材料具有良好的屏障和力学性能。从观察(图1),出现了 纳米二氧化钛的(集团)和高岭土均匀分布在形状不规则膜(图1),而一些粒子被发现在正常包装薄膜(图1 b)。它出现纳米粒子的倾向于给更好的障碍和膜材料的力学性能。 这些纳米粒子的尺寸范围内是300-500粒子小于150 3.2 水果坚和失重速率用来确定果实品质的一个主要指标货架的坚的损失的根据曼宁研究果实软化由于细胞壁的主要特定的酶如如图2 a不同包装所有枣,在12天不断减少贮存室温条件期间对照组更为迅速和减少达到一个值为6.2 106 N /平方米由于蒸腾作用,贮存过程研究 对两种治疗(图2 b这个结果表明较大的影响预防水果,这可归功于它的更好的对水性能障碍水果腐烂率和褐变率 水果腐烂,造成模具,如盘尼西林,是重要的原因红枣的包装储存控制