碳源对虫草菌产生几种胞外酶活性的影响.pdfVIP

第卷第期 工业微生物 　 ４５ ３ 　 Ｖｏｌ．４５ Ｎｏ．３　 　 ２０１５年６月 Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ Ｊｕｎ． ２０１５ ｄｏｉ １０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００１－６６７８．２０１５．０３．００５ ： 碳源对虫草菌产生几种胞外酶活性的影响  任彩侠，周广麒　 １１６０３４ 大连工业大学生物工程学院，辽宁大连 摘　 要：本实验研究分别以淀粉、果胶和纤维素为液体培养基中唯一碳源时，虫草菌所产相应诱导 酶活性变化。通过分别以淀粉、果胶和ＣＭＣ为唯一碳源的液体培养基培养虫草菌，检测培养过程 ＣＭＣ 中酶活性变化、残糖及总核苷量。结果表明：分别利用淀粉、果胶和 为唯一碳源，虫草菌均能 ４０ Ｕ／ ｍＬ ＣＭＣ １．６ Ｕ／ ｍＬ 生长并产生诱导酶。淀粉酶活力最高可达 ， 酶活力仅达到 ，果胶酶酶活力 达到６．８６ Ｕ／ ｍＬ，淀粉酶活力比果胶酶酶活和纤维素酶中的ＣＭＣ酶活力高很多，淀粉是较容易利 用的碳源。淀粉、果胶和ＣＭＣ培养虫草菌都会产生碱性物质。含淀粉较多的农业加工副产品、废 弃物对虫草菌培养的贡献价值较高。 关键词：虫草菌；淀粉酶；果胶酶；ＣＭＣ酶 ＴＭ 　 　 Ｍｉｃｒｏｂａｎｋ Ｃａｎａｄａ 液体深层发酵虫草菌近年来备受关注，据研究 箱中保藏，长期保藏用 （ ）置于 人工发酵培养得到的菌丝体与天然虫草相近，部分 －８０ ℃ ２６ ℃ ３ｄ～５ ｄ 冰箱中。活化培养采取 培养 。 ［］１ 有效成分甚至高于天然虫草。目前虫草菌液体、 菌种命名为 。 ＦＦＣＣ５１４２ 固体培养基的优化研究较为深入，金顶侧耳、灰树 １．２　 试剂 花、金针菇等大型食用真菌培养过程中的胞外酶也 半乳糖醛酸为Ｓｉｇｍａ公司产品，其他试剂为国 被广泛研究，对虫草菌的培养及大型食用真菌培养 产分析纯。 子实体具有重要的指导意义。虫草菌酶的研究多集 １．３　 培养基 中在漆酶等功能酶的研究，并没有对虫草菌胞外酶 活化培养基（）：葡萄糖，硝酸钠 ，七水 ％ ３ ０．５ 的研究。 硫酸镁 ，氯化钾 ，七水硫酸亚铁 ，磷 ０．０５ ０．０５ ０．００１ 利用农业加工副产品中富含的淀粉、纤维素、果 酸氢二钾０．１。 胶等营养成分生产虫草制品，可以变废为宝。因此 发酵培养基：将碳源在配好的盐溶液中溶解，调 本实验研究虫草菌在分别以淀粉、果胶和纤维素为 ｐＨ ６．０ ０．１ ＭＰａ １２１ ℃ １５ ｍｉｎ 为 ，