食品检验员教材.doc

  1. 1、本文档共27页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
食品检验员教材

化验员、质监员培训讲义 第一部分??基本常识 第一章??允许差 一、准确度和误差 ? ? 1.准确度??系指测得结果与真实值接近的程度。 ? ? 2.误差??系指测得结果与真实值之差。 二、精密度和偏差 ? ? 1.精密度??系指在同一实验中,每次测得的结果与它们的平均值接近的程度。 ? ? 2.偏差??系指测得的结果与平均值之差。 三、误差和偏差 ? ? 由于“真实值”无法准确知道,因此无法计算误差。在实际工作中,通常是计算偏差(或用平均值代替真实值计算误差,其结果仍然是偏差)。 四、绝对偏差和相对偏差 ? ? 绝对偏差 = 测得值-平均值 ? ?? ?? ?? ?? ???绝对偏差 ? ? 相对偏差 =? ?? ?? ?? ? ×100% ? ?? ?? ?? ?? ?? ?平均值 若两份平行操作,设A、B为两次测得值,则其相对偏差如下式计算: ? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?A-平均值? ?? ?? ???A-(A+B)/2? ?? ?? ? A-B ? ? 相对偏差(%)=? ?? ?? ?? ? ×100% =? ?? ?? ?? ? ×100% =? ?? ???×100% ? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? 平均值? ?? ?? ?? ?? ?(A+B)/2? ?? ?? ?? ?A+B 五、标准偏差和相对标准偏差 ? ? 1.标准偏差??是反映一组供试品测定值的离散的统计指标。 ? ? 若设供试品的测定值为Xi,则其平均值为X,且有n个测定值,那么标准偏差为: 1.标准偏差(SD) SX =? ?? ?? ?? ??? ? ?? ?? ?? ?? ?? ??? 2.相对标准偏差(RSD) SX ? ? RSD =? ?? ? ×100% 六、最大相对偏差 ? ? 相对偏差??是用来表示测定结果的精密度,根据对分析工作的要求不同而制定的最大值(也称允许差)。 七、误差限度 ? ? 误差限度??系指根据生产需要和实际情况,通过大量实践而制定的测定结果的最大允许相对偏差。 第二章??有效数字的处理 一、有效数字 1.在分析工作中实际能测量到的数字就称为有效数字。 2.在记录有效数字时,规定只允许数的末位欠准,而且只能上下差1。 二、有效数字修约规则 用“四舍六入五成双”规则舍去过多的数字。 即当尾数≤4时,则舍;尾数≥6时,则入;尾数等于5时,若5前面为偶数则舍,为奇数时则入。当5后面还有不是零的任何数时,无论5前面是偶或奇皆入。 ? ? 例如:将下面左边的数字修约为三位有效数字 ? ? 2.324→2.32? ?2.325→2.32? ?2.326→2.33? ?2.335→2.34? ?2.32501→2.33 三、有效数字运算法则 ? ? 1.在加减法运算中,每数及它们的和或差的有效数字的保留,以小数点后面有效数字位数最少的为标准。在加减法中,因是各数值绝对误差的传递,所以结果的绝对误差必须与各数中绝对误差最大的那个相当。 ? ? 例如:2.0375+0.0745+39.54 = ? 39.54是小数点后位数最少的,在这三个数据中,它的绝对误差最大,为±0.01,所以应以39.54为准,其它两个数字亦要保留小数点后第二位,因此三数计算应为: 2.04+0.07+39.54 = 41.65 ? ? 2.在乘除法运算中,每数及它们的积或商的有效数字的保留,以每数中有效数字位数最少的为标准。在乘除法中,因是各数值相对误差的传递,所以结果的相对误差必须与各数中相对误差最大的那个相当。 ? ? 例如:13.92×0.0112×1.9723 = ? ? ? 0.0112是三位有效数字,位数最少,它的相对误差最大,所以应以0.0112的位数为准,即: ? ? 13.9×0.0112×1.97 = 0.307 ? ? 3.分析结果小数点后的位数,应与分析方法精密度小数点后的位数一致。 ? ? 4.检验结果的写法应与药典规定相一致。 第三章??药典、行业标准中有关概念及规定 一、试验温度 1.水浴温度??除另有规定外,均指98~100; 2.热水??系指70~80; 3.微温或温水??系指40~50; 4.室温??系指10~30; 5.冷水??系指2~10; 6.冰浴??系指约0; 7.放冷??系指放冷至室温。 二、取样量的准确度 ? ? 1.试验中供试品与试药等“称量”或“量取”的量,均以阿拉伯数码表示,其精确度可根据数值的有效数位来确定,如称取“0.1g”,系指称取重量可为0.06~0.14g;称取“2g”,系指称取重量可为1.5~2.5g;称取“2.0g”,系指称取重量可为1.95~2.05g;称取“2.00g”,系指称取重量可为1.995~2.005g。 ? ? 2.“精密称定”系指称取

文档评论(0)

xingkongwd + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档