大庆市市售蔬菜硝酸盐亚硝酸盐含量调查及评价.pdfVIP

维普资讯 第 19卷 第 1期 黑 龙 江 八 一 农 垦 大 学 学 报 19 (1)：9～ 13 First Land Reclamation University Feb．2007 2007年 2月 Journal of Heiiongiiang August ． 文章编号：1002·2090(2007)01—000％05 大庆市市售蔬菜硝酸盐亚硝酸盐含量调查及评价 靳亚忠，何淑平，廉华，马光恕 (黑龙江八一农垦大学植物科技学院， 大庆 163319) 摘 要：通过对大庆市市售蔬菜的硝酸盐和盐硝酸盐的含量调查分析，结果表明，大庆市市售各类蔬菜硝酸盐含量 依次为根菜类 (2107．99mg／kg)白菜类 (1866．43mg／kg)绿叶菜类 (1366．61mg／kg)葱蒜类 (845．3Img／kg) 甘蓝类 (627．10mg／kg)豆类 (563．53mg／kg)茄果类 (253．11mg／kg)瓜类 (158．92mg／kg)。蔬菜受不 同程度硝酸盐污染，以根菜类污染最严重，其次是白菜类和绿 叶菜类 ，轻中度污染的是葱蒜类、甘蓝类和豆类蔬菜； 污染指数在 1．08～6．60，多数在 2．06以上，瓜菜类和茄果类蔬菜的污染指数均1，未受硝酸盐污染。各类蔬菜 的亚硝酸盐含量都较低，大多数蔬菜亚硝酸盐含量在 1mg／kg以下。 关键词：蔬菜；硝酸盐；亚硝酸盐；污染；评价 中图分类号：X836 文献标识码 ：A InvestigationandEvaluationonConeentrationof NitrateandNitriteinVegetablesSoldinDaqingCity JINYA—zhong，HESHU-ping， LIAN HUA eta1． Abstract：TheanalysisontheinvestigationofnitrateandnitriteinvegetablessoldinDaqingcityshowed thatthenitrateconcentrationsinvegetablesampleswasinturnrootvegetables(2107．99mg／kg)cabbage vegetables(1866．43mg／kg ) greenleafvegetables(1366．61mg／kg)oniongarlicvegetables(845．31 mg／kg)kalevegetables(627．10mg／kg)Legumevegetables(563．53mg／kg)rfuitvegetables(253．11 mg／kg)Melonvegetables(158．92mg／kg)．Thevegetablesinvestigatedwerepollutedatdifferentextent bynitrate．Therootvegetablesweretheworst，andthecabbageandgreen leafvegetableswereworse thanothervegetables，andtheoniongarlic，kaleandLegumevegetableswerepollutedbynitrate．The pollution exponentwasin therangeof 1．08to6．60，whichofmanyvegetableswere2．06．then the pollution exponentofothervegetableswas 1，which showedtheywerenotpollutedbynitrate．The nitriteconcentrationinvegetableswasverylower,whichwaslessthan 1mg／kg． Keywords：vegetab