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自制草莓果酱
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?????感觉今年还没来得及吃上几次草莓,草莓就要过季了,想着我最近对吐司的热爱,赶紧在草莓下市之前,做上一点草莓果酱备着,自己做的低糖无添加,要的就是这份健康和美味。
材料:草莓600克、麦芽糖100克、细砂糖100克、柠檬一个
做法:1、将草莓洗干净去蒂后沥干水份,放入玻璃容器中
??????2、加入细砂糖,轻轻拌匀,让砂糖和草莓完全融合,然后腌制30~60分钟
??????3、腌制草莓的时候,将柠檬洗干净并榨出柠檬汁备用,腌制后的草莓砂糖会完全融化,并且释放出天然果胶
??????4、腌制好的草莓倒入耐酸的锅中,先加入柠檬汁用中火煮开,然后转小火继续熬煮一会儿
??????5、熬煮的时候会有白色泡沫产生,用勺子撇掉
??????6、再加入麦芽糖继续熬煮,一边煮一边用木勺不停地搅拌
??????7、煮至果酱呈现浓稠状就可以了
??????8、装入无水无油的干净玻璃瓶中密封保存。
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