五谷杂粮的吃法和健康.docVIP

怎样吃出健康系列——五谷杂粮的吃法和健康； 一，小麦； 性味甘、凉、杆直立、中空有节、叶宽线细、籽实椭圆、腹面有沟、可加工成面粉以供食用、有养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效。 【药膳小配方】1；小麦面粉馒头、原料；小麦磨粉、制成馒头100克。做法；将馒头有柴火烤焦荒火暗黄色、内外均干燥、在常温下碎成细粉即可，用法；用水冲服、一次30克、每日三次。防治；胃炎、胃溃疡、胃酸过多者食用。 【小麦大枣甘草糖】2；原料；小麦仁50克、大枣50克、甘草10克。做法；上药入锅加水1000毫升、煎煮40分钟、去渣取药液300毫升、用法；每日一剂，早晚分服，一次150毫升。 【防治】失眠、心悸、更年期综合症。 【小麦花生大枣粥】3；原料；小麦100克、花生仁50克、大枣50克。做法；先将小麦、花生仁洗净、入锅、加水1000毫升、煎煮30分钟后再加大枣、煮15分钟即成粥。 【防治】贫血。 二，大麦； 大麦含有丰富的蛋白质、脂类和糖类、消化酶、多种矿物质、其胚芽中、维生素B1的含量比小麦含量多、他能和胃健脾、帮助消化、疏肝理气、回乳并能帮助调整胃肠功能、促进保护胃黏膜的胃黏膜液蛋白的形成，优质胃溃疡作用、还可以治疗食欲不振、消化不良、伤食、食积、胃腹胀满及因乳汁淤积而引起的乳房胀痛等病症。 【食疗功效】食用大麦、可以消暑热、可以治疗胃炎及十二指肠球溃疡等病、有和胃消滞、利水通淋、清热生肌等功