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儿童食品包装论文食品消费论文 儿童食品包装中味觉的色彩表现 ［摘 要］色彩在儿童食品包装中发挥着重要作用，它不仅可以增加儿童视觉上的吸引力，还具有一定的味觉暗示功能。色彩是食品包装中表现味觉的主要手法，绝大多数的色彩都能传达出相应食品的味觉感信息。儿童食品包装中味觉的色彩表现可以 　　通过突出食品本身的色彩特征、提炼食品原材料的象征色、将食品味道象征色与趣味图形或文字相结合、加大色彩对比等途径实现。 　　［关键词］儿童食品包装;色彩设计;味觉暗示 　　成功的儿童食品包装不但能够迅速地抓住消费者的眼球，而且能够使人感知包装内食品的新鲜美味并产生购买的冲动，这在很大程度上取决于包装色彩的味觉暗示功能。食品包装的味觉暗示可以从图形、文字、色彩等方面来表现，色彩是其中最能够传达味觉的因素。研究表明：人的视觉器官在观察物体时，最初的20秒内色彩感觉占80%，而形体感觉占20%；2分钟后色彩占60%，形体占40%；5分钟后色彩与形体各占一半，并且这种状态将继续保持下去。［1］由此可见色彩对于食品包装的重要意义。色彩在儿童食品包装中的作用尤为重要，其恰当运用可以有效地刺激儿童的食欲，增强对儿童的吸引力，从而唤起他们对该食品的购买欲望，最终实现购买行为。 　　一、色彩在儿童食品包装中的作用 　　1.色彩是打开儿童心灵的钥匙 　　在不增加成本的基础上，改进色彩的设计可以给产品带来更多的附加值。儿童与成人不同，他们的心理尚未成熟，缺乏生活经验，对色彩的认识较单纯，很少注意生活中多层次的灰色调，也不会考虑颜色的冷暖意义。相对于普通食品包装，儿童食品包装中的色彩表现出明显的稚拙性，以迎合儿童的消费心理。随着儿童食品包装的不断发展与创新，色彩的功能地位越来越高。 　　2.增加对儿童的吸引力 　　某些色彩对于儿童有特殊的吸引力，如红色、橙色、草绿色、天蓝色等。红色、橙色易引起儿童的注意力和食欲，产生兴奋、温暖、可口的感觉，它们在儿童食品包装中可以大面积运用。三原色、对比色的搭配比较适合儿童的视觉心理,也能影响到儿童的色彩记忆。［2］这些五彩缤纷、生动活泼、天真稚拙的色彩，与其他元素有机地统一起来，形成了儿童食品包装的显著特征，为大多数儿童所喜爱。儿童食品包装是所有食品包装中色彩最绚丽新颖的，它们以无声的色彩语言吸引着儿童好奇的眼光，给商家带来了巨大的市场空间。 　　3.刺激儿童的食欲 　　在食品包装中，色彩不仅可以美化和装饰包装形象，还可以从视觉上给予消费者以相应味觉的暗示。色彩的味觉暗示是指色彩通过视觉刺激人的大脑神经，然后根据大脑神经的记忆和联想形成一定的味觉感知即味觉感，不同的视觉色彩可以引起不同的味觉感。 　　优秀的儿童食品包装多能够从色彩上准确体现出其食品的味觉特征，向消费者传达简洁而准确的味觉感知信息。 　　二、食品包装中色彩的味觉感特征 　　每种色彩都会给人不同的味觉暗示，如红色在食品包装上一般用来传达甜美的味觉，黄色多表现烘焙食品的香味。橙黄色介于红与黄之间，传达的味觉如橙子的味道——甜而略带酸味。而表现新鲜、脆、酸等口感的色彩一般以绿色系列为主。人类的食物种类繁多，现实生活中蓝色食品很少见，故蓝色在食品包装上运用的主要目的是增强包装的视觉冲击力，使其显得整洁和高雅，著名的丹麦蓝罐曲奇就是一个典型范例。对于味觉的强弱特征，如松软、黏稠、坚硬、顺滑等，主要靠色彩的强度和明度来实现。［3］如用深红、大红来表现甜味较重的食品，用朱红表现甜味适中的食品，用橙红表现甜味较淡的食品等。还有一些食品或饮料包装直接用食品颜色来表现其味觉，如深棕色（咖啡色）一直成为咖啡、巧克力一类食品的专用色。 　　食品包装中每种色彩的味觉感特征并不是一成不变的，它们会因不同人的理解而有少许不同。日本色彩学家内藤耕次郎通过实验得出：甜的代表色是黄色、白色、桃红色， 酸的代表色是绿色，苦的代表色是茶色、灰色、黑色，咸的代表色是白色、蓝色、青色。色彩学家埃斯比尔克的实验结果为：甜的代表色是橙红色，酸的代表色是绿色、蓝绿色，苦的代表色是黑色，咸的代表色是蓝色。哥林支的实验结果为：代表甜味的是粉红色，代表酸味的是绿色，代表苦味的是蓝紫色，代表咸味的是蓝色。其实，色彩学家对色彩味觉的理解也只是一个大致情况，在食品包装的色彩设计过程中，还应根据实际情况而定，以使色彩准确有效地传达出食品的味觉信息。 　　可见，色彩是表现食品味觉信息的主要手法，但也有一些味觉特征是色彩较难表现的，如苦、咸、麻等。［4］这时可以借助其他设计手法，如文字说明或气氛渲染等。 　　三、儿童食品包装中味觉的色彩表现方法 　　1.突出食品本身的色彩特征 　　某些儿童食品本身色泽鲜艳，视觉特征明显，能够引起儿童极强的食欲。这类食品的包装，其色彩设计可以突出表现食品本身的颜色特