《《食品安全国家标准 预包装食品营养标签标准》》.docVIP

预包装食品营养标签标准 1 范围 本标labeling 指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是食品标签的一部分。 2.2 核心营养素 Core Nutrients 营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。 2.3 营养成分 nutritional component 食品中具有的营养素和有益成分，包括营养素、水分、膳食纤维等。 2.4 营养成分表 nutrition information 标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）百分比的规范性表格。 2.5 营养素参考值 nutrient reference values; NRV 是专用于食品标签、用于比较食品营养成分含量多少的营养参考标准;是消费者选择食品时的一种营养参考尺度。 2.6 营养声称 nutrition claims 对食品营养特性的描述、声明或暗示，如能量水平、蛋白质含量声明等；营养声称包括含量声称和比较声称。 2.6.1 含量声称 nutrient content claims 描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。 2.6.2 比较声称 nutrient comparative claims 与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包括、“增加”和“减少”等。 2.7 营养成分功能声称 nutrient function claims 某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。 2.8 数值修约 rounding off for numerical values 通过省略原数值的最后若干位数字，调整所保留的末位数字，使最后所得到的值最接近原数值的过程。 2.9 修约间隔 rounding interval 修约值的最小数值单位。 可食部 按照消费者烹调和饮食习惯，食品包装内净含量去除其中不可食用的部分后，剩余部分的即为该食品的可食部分。 包装食品可食部分的计算可用下面的公式： 可食部重量包装内食物总重量不可食用部分重量 食物的可食部分可根据《中国食物成分表》查找，也可以采用实际方法测定。 能量蛋白质 脂肪 -- 饱和脂肪（酸）-- 多不饱和脂肪（酸） -- 反式脂肪（酸）胆固醇 碳水化合物 --糖 膳食纤维--可溶性膳食纤维 --不溶性膳食纤维 钠 维生素A维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、维生素C（抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素和胆碱； 钙磷、钾、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。以方法测定的膳食纤维单体成分的数据，可标示出膳食纤维和单体成分如 “膳食纤维（以计）…克或g ”营养声称所涉及的仅指含量声称和比较声称的同义语。100克（g）或每100毫升（ml）或每份食品中的含量的来标示，可根据需要选择使用其中一种或以上的方式表示营养成分的含量。 当用份表示时，应标明每份食品的量。份的大小可根据食品的特点定义。 营养成分表中营养成分含量的表达单位应与营养素参考数值（ NRV）单位一致，如表1所示。 5.2 数值表达 数值修约间隔、“0”界限值应符合表1的规定。 当营养素检测数值小于等于“0”界限值时，应标识为“0”。 表1 营养成分表达单位、修约间隔和“0”界限值 能量或营养成分 表达单位a 修约间隔 能量 千焦（kJ） 1 ≤17 kJ 蛋白质 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g 脂肪 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g 饱和（单不饱和、多不饱和）脂肪（酸） 克（g） 0.1 ≤ 0.1 g 反式脂肪（酸） 克（g） 0.1 ≤ 0.3 g 胆固醇 毫克（mg） 1 ≤ 5 mg 碳水化合物 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g 糖克（g） 0.1 ≤ 0.5 g 膳食纤维 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g 维生素A 微克视黄醇当量（(gRE） 1 ≤ 1% NRV 维生素D 微克（(g） 0.1 ≤ 2% NRV 维生素E (-生育酚当量（mg (-TE） 0.01 ≤ 2% NRV 维生素K 微克（(g） 0.1 ≤ 2% NRV 维生素B1 毫克（mg） 0.01 ≤ 2% NRV 维生素B2 毫克（mg） 0.01 ≤ 2% NRV 维生素B6 毫克（mg） 0.01 ≤ 2% NRV 维生素B12 微克（(g） 0.1 ≤ 2% NRV 维生素C 毫克（mg） 0.1 ≤ 2% NRV 烟酸 毫克（mg） 0.01 ≤ 2% NRV 叶酸 微克（(g）或微克叶酸当量（(gDFE） 1 ≤ 2% NRV 泛酸 毫克