动物源性食品中氨基糖苷类抗生素残留分析方法的研究.pdf

1嬲 ㈣Y1㈣91 摘 要 动物源性食品中抗生素残留是食品安全领域的一个重要问题，抗 生素通过食物长期的摄入体内后将使人体产生抗生素耐药性，因此食 品中抗生素的残留监测极为重要。本论文对动物源性食品中氨基糖苷 类抗生素残留分析的样品前处理技术、终端检测方法等进行了系列研 究，建立了灵敏度高、专属性强、普适性好的固相萃取．高效液相色 谱．串联质谱分析方法，可对肉类、乳制品、动物内脏等动物源性食 品进行有效监控。 论文主要内容如下： ．1．对氨基糖苷类抗生素在家畜饲养中的使用、动物源性食品中 的残留及其对人体产生的危害进行了介绍，就残留分析方法现状进行 了分析，并对现有方法存在的缺陷进行了讨论；在此基础上提出了本 论文的研究思路。 2．建立了同时测定10种氨基糖苷类抗生素(链霉素、双氢链霉 素、庆大霉素、潮霉素B、卡那霉素、阿米卡星、新霉素、巴龙霉素、 妥布霉素、安普霉素)的高效液相色谱．串联质谱(HPLC．