重庆榨菜行业竞争分析及其企业产品市场定位分析.pdfVIP

摘要 重庆榨菜行业竞争分析及企业产品市场定位分析 农产品加工及贮藏工程专业研究生唐志国 指导教师杨坚教授 捅要 榨菜作为世界三大名腌菜，在我国有着悠久的历史文化，重庆是榨菜的发源地，也是国 内规模较大，较集中的榨菜产区，涪陵更是我国的“榨菜之乡”。涪陵榨菜享誉全球，深受 国内外消费者喜爱。重庆榨菜企业众多，市场竞争激烈，榨菜企业不仅要面对内部的激烈竞 争，更受到外地榨菜企业的强烈冲击。本论文选取了重庆市涪陵辣妹子集团有限公司(以下 简称“辣妹子”)作为主要研究对象，通过市场分析手段方法，有针对性的提出适合企业生 存发展的营销战略，同时也为重庆本地榨菜企业发展性战略的提出提供了理论依据。 论文通过数据整合对重庆榨菜行业之间的竞争态势进行了分析，得出了榨菜行业存在较 强的同质性、榨菜行业生产企业及品牌众多，榨菜消费渠道主要分为家庭消费和餐饮消费、 重庆榨菜行业的整合已经初现端倪等重庆榨菜的行业状况，同时通过市场问卷调查分析了重 庆消费者购买传统榨菜的一些偏好，对购买地点、购买方式、购买关注点、价格满意度、榨 菜发展预测进行了偏好调查与分析，得出超市是消费者购买榨菜的主要地点、榨菜的购买具 有一定的忠诚度、广告宣传的作用在榨菜购买当中也扮演重要的角色、重庆消费者对榨菜价 格敏感度较高，72．1％的被调查者对重庆榨菜的发展表示看好；最后对榨菜行业的发展做出了 预测t榨菜行业将继续保持稳定的增长速率持续发展、品牌价值、文化价值成为重庆榨菜企 业竞相追逐的利益点、成本增加加大行业压力，功能化、细分化将是重庆榨菜行业产业升级 的发展方向、榨菜生产工艺技术含量不断增加。 选取了“辣妹子”作为重庆榨菜企业的代表，运用模糊综合评判法对其作市场定位分析， 并加入了对比，从而判断“辣妹子”市场定位系统。品牌定位方面，加强品牌定位，急需根 据不同年龄层次设计不同的品牌及产品，根据产品差异化抢占市场资源；产品定位方面，调 整产品定位，转型为佐菜料等；加强品牌的宣传定位。而后通过对企业内部优劣势及外部的 机会和威胁的阐述，得到SWOT矩阵并制定四类发展战略：S0战略、Wo战略、ST战略和wT战 略。最后运用4PS理论结合波特五力分析方法，从产品策略、价格策略、促销策略、渠道策 略对“辣妹子”进行了分析。产品策略上，“辣妹子”应狠抓产品质量；价格策略上，“辣 妹子”在原有基础上继续完善价格区间的分布，推出适合直接消费的高端产品；促销策略上， 增加广告宣传费用的投入，提高产品及品牌曝光率是势在必行的一个举措；渠道策略上，传 统渠道是重点，积极扩张其他渠道是方向，通过超越同质化的产品规划、营销组合来整合重 两南大学硕．J二学位论文 庆市场的渠道资源。 同时提出了重庆榨菜企业营销战略的一些建议，坚持稳健务实原则、加强内部的团队管 理、加强同其他行业的联系、以销售渠道和市场网络的构建为重点，以零售市场渠道为核心、 企业坚持产品宣传、市场开发先易后难，走产品差异化路线。该研究无论在学术，市场应用 方面都具有实际指导意义。 关键词：榨菜；企业竞争分析；产品市场定位；SWOT分析；4PS营销战略 ABSTRAcT The of and analysis mustardmarket competitivepreserved of analysis positioning enterpriseproducts Product andPreservation Major：AgriculturalProcessing 1一 ● ● Engineering