消费者对食品安全的评价的研究___以长沙市为例.pdfVIP

摘 要 食品安全是一个关系到国家政府监管部门、食品产业和消费者的 重要问题。如果食品安全问题长期出现，或者得不到妥善解决，会严 重影响我国的正常社会秩序，破坏社会稳定，妨碍消费者的正常生活， 阻碍食品行业有序、健康、可持续的发展。 研究长沙市消费者对食品安全的评价，一方面可以从整体出发， 深入探究影响消费者对食品安全评价的因素与消费者评价结果的关 系，从中分析得出地方政府监督管理工作的不足，进而为调整食品安 全管理的方针政策提供科学建议；另一方面，作为我国消费者对食品 安全评价研究中的一份子，以长沙市消费者为研究对象，可以从一定 程度上弥补我国中西部地区对于食品安全问题研究的空白。 本文立足于社会学基本理论，在阅读大量相关书籍与文献后，分 析得出影响消费者对食品安全评价的因素。运用社会学定量研究的方 法，设计问卷开展调查，利用SPSSl7．0软件全面深刻的分析消费者 个人因素、消费者对食品链参与者及其监管部门的信任、消费者对食 品安全法律法规执行现状的信任、消费者对近期食品安全事件的记忆 以及消费者对不同类别食品的安全感知这5个因素对消费者食品安 全评价的影响。 研究的结论表明：消费者个人因素、消费者对食品链参与者及其 监管部门的信任、消费