《紫外可见光谱指纹图谱结合化学计量学在鉴别咖啡不同焙炒度中的应用2016年论文》.pdfVIP

热带作物学报 2015，36(2)：404—410 ChineseJournalofTropicalCrops 紫外可见光谱指纹图谱结合化学计量学 在鉴别咖啡不同焙炒度中的应用 董文江 ，，王凯丽 2,3，谷风林 2,3，陆敏泉 ，赵建平 ， 1中国热带农业科 学院香料饮料研究所 ．海南万宁 571533 2农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室．海南万宁 571533 3 国家重要热带作物工程技术研究中心．海南万宁 571533 摘 要 采用紫外可见光谱指纹 图谱结合多元数据分析建立一种可快速鉴别不 同焙炒度咖啡的方法 ．考察不 同 的光谱前处理方法对样 品分类结果的影响．比较不 同的模式识别方法对样 品的鉴别结果。结果表 明：一阶导数 处理被选为最优的前处理方法 ．大部分样 品能够在主成分分析 (PCA)和系统聚类分析 (HCA)中按各 自特性聚为 一 类 ，线性判别分析 (LDA)的分类效果优于 PCA和 HCA；最小二乘向量机 (LS—SVM)模型的预报结果优于偏最 dx--~乘判别分析 (PLS—DA)和反传人工神经网络 (BP—ANN)，识别率和预报率均为 100％。 关键词 紫外可见光谱 ；焙炒咖啡；指纹 图谱 ；多元数据分析 中图分类 号 R284．1 文献标识码 A Discrimination ofCoffeeSamples0fDifierent RoastingDegreeby UV-VisSpectroscopic Fingerprintwith theAid ofChemometrics DONGWenjiang2，WANGKaili卫，GU Fenglin’，LUMinquan卫，ZHAOJianping卫 1sPiceandBeverageResearchInstitute，CATAS，Wanning,Hainan571533，China 2KeyLaboratoryofGeneticResourcesUtilizationof icenadBeverageCrops， MinistryofAgriculture，Wnaning,Hainan571533，China 3NationalCenterofImportnatTropicalCropsEngineeringandTechnologyResearch，Wanning,Ha#tan571533，China Abstract A rapid screening method wasestablished to discriminate coffee ofdifferentroasting degree based on theUltraviolet—Visible(UV—Vis1fingerprintincombinationwithmultivariatedataanalysis．Differentpre—processing methodswere tested to evaluate the effecton sample classification，and different pattern recognition techniques were compared to choose the bestonewith regarding to the recognition rate and prediction rate．The results revealed that the first derivative was chosen the best pre—processing method and a well discrimination was achieved between the defined categoriesafter performing PCA and HCA on the data matrix，the perfomr ance of LDA was better than that of P