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必修1 分子与细胞 一、蛋白质的结构与功能 （一）氨基酸的结构与脱水缩合（测试要求：B级） 1、基本组成元素： 等 2、蛋白质基本组成单位： （组成蛋白质的氨基酸约 种） 氨基酸特点：每种氨基酸分子至少都含有一个 （—NH2）和一个 （—COOH），且连在同一个碳原子上， 的不同导致氨基酸的种类不同。其结构通式为： 3、脱水缩合 许多氨基酸分子通过脱水缩合形成 （-CO-NH-）相连而成肽链。 两分子氨基酸互相缩合的方式为： R1 R2 R1 R2 ︱ ︱ ︱ ︱ NH2 — C—COOH + NH2—C —COOH → H2O + NH2 — C C—COOH ︱ ︱ ︱ ︱ H H H H 二肽：由两个氨基酸分子组成的肽链。 多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。 4、计算：（会数肽链中氨基酸数，肽键数、脱水数、游离氨基数和羧基数） （1）一条肽链中形成的肽键数= = （2）一条多肽链的一端含有 个游离的氨基，另一端含有 个游离的羧基。 （二）蛋白质的结构（测试要求：B级） 蛋白质结构的多样性的原因：氨基酸的 、 、 、 蛋白质多肽链 、 不同。 （三）蛋白质的功能（测试要求：B级） 功能：生命活动的主要承担者（注意有关蛋白质的功能及举例） 构成细胞和生物体的重要物质，如肌肉、羽毛、头发等； ② 作用：如酶（注：酶的化学本质是蛋白质或RNA）； ③ 作用：如胰岛素、生长激素； ④ 作用：如抗体、淋巴因子等； ⑤ 作用：如红细胞中的血红蛋白。 二、核酸的结构与功能（测试要求：A级） 1、元素组成： 2、生理功能：存储 ，控制 的合成。 3、核酸的种类： （DNA）和 （RNA） 4、核酸的基本单位： （由1分子嘌呤或嘧啶碱基、1分子五碳糖和1分子磷酸组成） DNA的基本组成单位： ；主要存于 内。 RNA的基本组成单位： ；主要存于 中。 5、DNA分子是由 链组成的，两条链上的碱基通过 键连接成碱基对，并且碱基配对有一定的规律，即A— ；C— 。 三、糖类的种类与作用（测试要求：B级） 1、元素组成：C、H、O 2、糖的分类类： 等，常见的糖有（背诵）： 单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖； 二糖：蔗糖（植）、麦芽糖（植）、乳糖（动）； 多糖：淀粉（植）、纤维素（植）、糖原（动）。 3、糖类的作用：糖类是 主要能源物质。 4、糖的鉴定 (1)淀粉遇碘液变 蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。 (2)还原性糖(单糖、麦芽糖和乳糖)与 斐林 试剂在加热条件下，能够生成砖红色沉淀。 四、脂质的种类与作用（测试要求：A级） 1、元素组成：主要是C、H、O 2、分类 脂肪 脂质 类脂 ：主要有 磷脂 固醇 ：胆固醇、性激素、维生素D 3、功能： 脂肪：细胞代谢所需能量的储存形式和运输形式 类脂中的磷脂：是构成 生物膜 的重要物质。 4、脂肪的鉴定：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成 橘黄色。 五、生物大分子以碳链为骨架 （一）组成生物体的主要化学元素的种类及其重要作用（测试要求：B级） C、H、O、N 为细胞内的主要元素，而 C 则为最基本元素。 （二）碳链是生物构成生物大分子的基本骨架（测试要求：A级） 多糖、蛋白质、核酸等生物大分子均以 碳链 作为骨架的。 六、水和无机盐的作用 （一）水在细胞中的存在形式与作用（测试要求：A级） 1、水在细胞中含量 最多 ，以两种形式存在：即 自由水、结合水。 2、作用：维持细胞形态、保证代谢正常进行 自由水：细胞内良好溶剂；参与代谢等。在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多。 （二）无机盐在细胞中的存在形式与作用（测试要求：A级） 无机盐在细胞中以 离子 形式存在。叶绿素分子中含 Mg ；血红蛋白分子中含Fe …… 课题 细胞的分子组成