《臭氧发生器产量及冷库类型与臭氧积累量关系》.pdf

’第25卷第3期 农业工程学报 、厂01．25No．3 2009年3月 TransactionsoftheCSAE Mar．2009291 臭氧发生器产量及冷库类型与臭氧积累量关系 王文生1，闫师杰2，董成虎1，陈存坤1，3 (1．国家农产品保鲜工程技术研究中心，天津300384；2．天津农学院食品科学系，天津300384： 3．天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300222) 摘要：冷藏配合臭氧处理进行果蔬保鲜是一项新本!的保鲜方式。掌握不同产量的臭氧发生器在不同类型冷库中应用时臭氧浓度的变化规律， 对果蔬贮藏具有重要意义。该文研究了臭氧产量分别为0．2、0．49和0．949／h的3种臭氧发生器，分别放置在两种类型、容积均为100m3、温度 为(0-z0．5)℃冷库中，臭氧浓度的积累规律。结果表明，臭氧发生器的产量对库内臭氧积累量有极显著影响，随发生器产量的增人积累浓度增 加。装配式气调库在120～140min、砖混结构冷库在60～90min时臭氧浓度达到最高值，而后基本维持在最高值时的浓度水平上。产量为0．94、 0．49和0．2 是0．9234、0．9252和O．9689：在砖混结构冷库中，臭氧累积最高浓度分别为i．25、0．62和0．23mg／m3，臭氧浓度与时间的l旦l归曲线相关系数分别 是O．7293、0．8816和O．9105。装配式气调库内臭氧累积浓度显著高于砖混结构冷库内臭氧累积浓度。 关键词：臭氧，气体发生器，砖混结构建筑，气调，冷库 中图分类号：$379，TU249．8 文献标识码：B 文章编号：1002-6819(2009)一3-0291—04 王文生，闰师杰，董成虎，等．臭氧发生器产量及冷库类型与臭氧积累量关系Ca]．农业工程学报，2009，25(3)：291--294． betweenthe ofozone andozoneconcentration∞cumulatedintwo WangWcnshcng，YanShijie，DongChenghu，eta1．Relationship capacity generator with ofcold ofthe Chinese type8 storagerooms[J]．TransactionsCSAE．2009,25(3)：291—294．(inEnglishabstrac0 1．1-2臭氧发生装置 0引言 试验用臭氧发生器采用3个产量的臭氧发生器：①天津某 臭氧处理果蔬，既有可靠的杀菌保鲜效果，又无任何有害 公司产品，型号为GMP0．1臭氧发生器；②天津某厂生产的 残创11，因而美国食品与药物管理局(FDA)已将臭氧列入可MK-500A犁臭氧发生器；③珠海某公司牛产的多功能家用消毒 直接和食品接触的添加剂12】。随之冷藏或气调贮藏配合臭氧处 机，型号GRS．500。上述3个型号的臭氧发生器均采用电晕放 理就成为一项新型的果蔬保鲜方式。关于臭氧在贮藏库中的研 电法产生臭氧。 究报道，明确得到结论的是随贮藏库温度升高或相对湿度增加， 1．1．3臭氧分析仪器 臭氧的分解速率明显加快[3’4】。但是，对臭氧发生器产量及冷库 北京康尔兴科技发展有限公司生产的CPR．G6A臭氧气体 类型与臭氧积累量的关系，研究报道却甚少。由于冷藏配合臭 检测器，仪器分辨率0．01mL／m3。 氧处理果蔬时，库内臭氧浓度高低直接影响其保鲜效果，所以， 1．1．4气体流量计 本试验就不同产量的臭氧发牛器，分别用在装配式气调库和砖 天津市自动化仪表十四厂生产的气体转子流量计，精度等级 混结构冷库，库内臭氧浓度的累积变化规律进行研究