2013年高中生物第4章植物有效成分的提取综合检测同步训练中图版选修1.docVIP

2013年高中生物 第4章 植物有效成分的提取 综合检测同步训练 中图版选修1 (时间：90分钟满分：100分)一选择题(本题包括20小题每小题2分共40分)1.食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是(　　)谷氨酸胡萝卜素　　　　　　 B．苹果酸红曲素高果糖浆胡萝卜素 D．肌苷酸柠檬素解析：选A食品添加剂中的鲜味剂是肌苷酸谷氨酸等；色素是β-胡萝卜素红曲素等；甜味剂是高果糖浆；酸味剂是柠檬酸乳酸等2.萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂(　　)石油醚 B．C．乙醚 D．苯解析：选A萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点能够充分溶解胡萝卜素并且不与水混溶四种试剂的沸点依次是90～120 ℃和80 ℃其中石油醚的沸点最高在加热萃取时不易挥发最适于作萃取剂3.萃取法提取出的胡萝卜素粗品可以通过纸层析法进行鉴定原理是(　　)色素提取液中B．阳光的照射使各种色素已经分层层析液对各种色素的溶解度不同造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同层析液中丙酮酸使色素溶解而且彼此分离的扩散速度不同解析：选C由于不同色素在层析液中的溶解度不同当层析液在滤纸上扩散时溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快反之则慢因而各种色素可以在滤纸上分离4.下列不属于橘皮油提取中应注意(　　)橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上橘皮要浸透从而压榨时不会滑脱压榨液的黏稠度要高从而提高出油率为了使橘皮油与水分离可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO和5%的Na并调节pH为7～8解析：选C橘皮在石灰水中浸泡10小时以上浸透后压榨时不会滑脱压榨液的黏稠度低过滤时就不会堵塞筛眼和Na可以促进5.如果萃取胡萝卜素样品层析后层析带的颜色比标准样品浅则最有可能的原因是(　　)萃取的时间不够选择的萃取剂不恰当提取物中含有杂质浓缩过程操作不当解析：选C如果提取物中混有杂质则胡萝卜素的含量相对较少层析带的颜色可能比标准样品的浅6.主要分布在植物(　　)玫瑰油　②香草油　③香叶油　④樟油　⑤依兰油　⑥薄荷油　⑦橙花油　⑧檀香油　⑨杏仁油　⑩金合欢油解析：选B玫瑰油依兰油橙花油金合欢油主要分布在植物的花中香草油香叶油樟油薄荷油檀香油主要分布在植物的枝叶中杏仁油主要分布在植物的种子中7.下列属于植物芳香油理化性质的是(　　)具有较强的挥发性　②易溶于水　③易溶于有机溶剂具有特殊的植物香味解析：选C植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物易溶于有机溶剂具有很强的挥发性和特殊的香味8.在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是(　　)加热 B．防止过度沸腾过滤 D．冷凝解析：选D本题考查蒸馏法分离植物芳香油的实验装置各部分的作用在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是冷凝在植物芳香油的提取中选取的原料相应芳香油的名称及适宜的提取方法不正确的是(　　)玫瑰花玫瑰油压榨法橘皮橘皮油压榨法桂花桂花油萃取法薰衣草茎和叶薰衣草油蒸馏法答案：A胡萝卜素的颜色和主要吸收光分别是(　　)蓝绿色和红光蓝紫光橙黄色和蓝紫光黄色和蓝紫光黄绿色和红光答案：B下列属于水溶性有机溶剂的是(　　)丙酮 B．苯乙酸乙酯 D．乙醚解析：选A有机溶剂包括水溶性和水不溶性乙醇和丙酮属于水溶性下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是(　　)在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时温度越高干燥时间越长烘干效果越好在萃取过程中在瓶中安装冷疑回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发在浓缩干燥前没有必要进行过滤将滤液用蒸馏装置进行蒸馏要收集蒸发出去的液体蒸发出去的是胡萝卜素留下的是有机溶液解析：选B本题考查胡萝卜素的提取实验意在考查考生对实验的方法步骤及结果的分析能力在烘干胡萝卜颗粒时要控制好温度和时间温度太高干燥时间太长会导致胡萝卜素分解；在浓缩干燥前要将萃取液进行过滤除去不溶物；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏蒸发掉有机溶剂留下浓缩的胡萝卜素液；在萃取过程中在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发植物茎叶果实根等部位出油量的多少及油的品质与多种因素有关其中对材料的处理上下列哪项是错误的(　　)应及时采收摘收部位要符合要求对原料应及时进行处理摘收后不能马上加工应停放一段时间后加工解析：选D影响材料出油量的因素很多主要有采收时间取材部位处理时间要及时等压榨完橘皮后处理压榨精油时离心的目的是(　　)除去质量较小的固体残留物除去水分除去固体物和残渣除去果蜡果胶解析：选A将榨出的油水混合液用布袋过滤除去糊状残渣再将得到的混合物用6000～8000 r/min的转速进行高速离心以除去质量较小的固体残留物橘皮精油的提取过程中过滤得到水果蜡和橘皮油的混合物5～7 d后用吸管吸出物质是(　　)上层中的水 B．下层中的果蜡下层中的水和果蜡 D．上层中的橘皮油解析：选D水果蜡和橘皮油的混合物中油的密度最低位于上层的是橘皮精油橘皮精油的提取中用压榨法得到