2013高中生物专题六课题1植物芳香油的提取课件新人教版.pptVIP

* ①分辨压榨法、萃取法、纸层 析法的不同操作技术 ②纸层析的操作方法 ①玫瑰精油和橘皮精油的提取 原理及操作步骤 ②胡萝卜素的提取原理及操作 步骤 专题难点 专题重点 专题 6 植物有效成分的提取 课题 1 植物芳香油的提取 认识植物芳香油 1．天然香料的来源 植物 (1)主要来源是________和动物。 (2)实例： ①玫瑰―→玫瑰油 ②樟树干―→樟油 2．植物芳香油的组成：比较复杂，主要包括________化合 物及其衍生物。 萜类 3．植物芳香油的特性：__________强，易溶于有机溶剂。 常用的有机溶剂：石油醚、酒精、乙醚和戊烷。 挥发性 4．提取方法：蒸馏(分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏)、 压榨和____________等。 萃取 除水————→玫瑰油 玫瑰精油的提取 1．玫瑰精油的用途：制作高级香水。 2．玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有 机溶剂。 3．提取方法：水蒸气蒸馏法中的________蒸馏。 水中 4．过程 Na2SO4 加入NaCl 鲜玫瑰花＋清水→水蒸汽蒸馏→油水混合物————→ 分 离油层—————————→ 过滤 加入无水① 橘皮精油的提取 1．橘皮精油的性质：无色透明，具有诱人的橘香味，主要 成分为柠檬烯。 2．橘皮精油的用途：食品、化妆品和香水配料的优质原料。 3．提取方法：________法。 压榨 4．过程 过滤 石灰水浸泡→漂洗→压榨→①________→静置→再次过滤 →橘皮油 (1)粉碎、干燥 (2)萃取、过滤 (3)浓缩 (1)石灰水浸泡、漂洗 (2)压榨、过滤、静置 (3)再次过滤 (1)水蒸气蒸馏 (2)分离油层 (3)除水过滤 方法 步骤 使芳香油溶解 在有机溶剂 中，蒸发溶剂 获得芳香油 通过机械加压，压榨出 果皮中的芳香油 利用水蒸气将 挥发性较强的 植物芳香油携 带出来 实验 原理 有机溶剂萃取 法 压榨法 水蒸气蒸馏法 提取 方法 植物芳香油提取方法的比较 使用的有机溶剂处 理不当会影响芳香 油的质量 分离较为困难， 出油率相对较低 水中蒸馏会导致某 些原料(如柑橘、柠 檬)焦糊和有效成分 水解等问题 局限 性 出油率高，易分离 生产成本低，易 保持原料原有的 结构和功能 简单易行，便于分 离 优点 适用范围广，要求 原料的颗粒要尽可 能细小，能充分浸 泡在有机溶液中 适用于柑橘、柠 檬等易焦糊原料 的提取 适用于提取玫瑰 油、薄荷油等挥发 性强的芳香油 适用 范围 有机溶剂萃取法 压榨法 水蒸气蒸馏法 提取 方法 续表： 水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别 1．相同点：基本原理相同。 2．不同点(分类依据)：原料放置的位置不同。 (1)水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原 料。 (2)水上蒸馏：容器中的水的上方有筛板，原料放在筛板上， 水量以沸腾时不浸润原料为宜。 (3)水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气， 上方有筛板，上面放原料。 3．各自特点 (1)水中蒸馏设备简单、成本低、易操作。 (2)水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。 对玫瑰精油和橘皮精油提取过程的理解 1．玫瑰精油的提取过程 (1)放入 NaCl 的目的：增加盐的浓度，降低玫瑰油的溶解 度，使油水混合物分层。 (2)加入 Na2SO4 的目的：吸收油层中残留的水分。 (3)蒸馏温度太高、时间太短，会造成玫瑰精油的产品品质 较差。 2．橘皮精油的提取过程 (1)使用石灰水的目的：石灰水实质上是氢氧化钙溶液，具 有强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑 脱，提高出油率。 (2)注意事项 ①橘皮在石灰水中的浸泡时间为 10 小时以上。 ②人体要避免与石灰水接触。 玫瑰精油的提取 【例 1】玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法的不足 之处是( ) A．过程复杂且出油率不高 B．提取的玫瑰精油纯度不高 C．有些萃取剂不能萃取玫瑰精油 D．萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰 精油 【名师点拨】：玫瑰精油可以根据其物理性质稳定、难溶于 水、易溶于有机溶剂使用有机溶剂萃取，但是过程复杂且出油 率不高。因为有机溶剂的杂质会影响芳香油的质量，而且萃取 过程中有机溶剂与芳香油分离过程复杂。 【答案】：A 【配对练习 1】玫瑰精油称为“液体黄金”，其提取方法 可用( ) A．只能用水蒸气蒸馏法 B．可用蒸馏法和压榨法 C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃取法 解析：根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法，鲜 玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可以使用有机溶剂萃取 法，一般