1-MCP处理对土窑洞贮藏苹果生理特性及品质的影响.pdfVIP

北方 园艺2013(17)：125～129 ·贮藏保鲜加工 · 1-MCP处理对土窑洞贮藏苹果生理特性及品质的影响 赵 君 (1．三门峡职业技术学院，河南 三门峡 472000；2．河南农业大学 ，河南 郑州 450000) 摘 要：以寺河山“红富士”苹果为试材，研究了0．1、1．0肚L／L1一MCP处理对土窑洞贮藏苹 果生理特性及相关品质指标的影响。结果表明：在土窑洞贮藏条件下，1一MCP处理可以有效抑制 “红富士”苹果呼吸强度和乙烯释放速率，延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降，减少失重率，增 加好果率，贮藏期可达到 150d，商品果率达95 ，对照87 。与0．1 L／L处理相比，1．0 L／L 1一MCP处理效果更理想。 关键词：1-MCP；苹果；土窑洞；贮藏 ；果实品质；生理特性 中图分类号：S661．1 文献标识码：A 文章编号：1001--0009(2013)17—0125一O5 苹果在我国是第一大水果品种，栽培历史悠久。灵 均匀、成熟度相对一致、无病虫害的果实为试验材料。 宝寺河山被誉为 “亚洲第一高山果园”，已成为灵宝苹果 采收当日，测定果肉硬度为 8kg／cm2，可滴定酸含量为 的龙头产地。近年来，河南灵宝苹果发展迅猛，特别是 0．43 ，可溶性固形物含量为 14．4 。 “红富士”苹果享誉海内外。在河南的苹果产区，采用机 1．2 试验方法 械冷藏、土窑洞贮藏和简易贮藏的苹果 占到当地苹果总 试验设 2个处理，处理 1：0．1 L／L1-MCP处理，处 产量的一半左右，尤其是在寺河山山区，经济发展水平 理 2：1．0 “L／L1一MCP处理，以不使用 l-MCP为对照； 不高，山区昼夜温差大，土质坚硬，利用 自然冷源的土窑 处理和对照均3次重复。1一MCP处理参照孙希生等 洞贮藏是 目前苹果贮藏的主要方式。“红富士”苹果一 的方法进行，处理后将试验用果装入聚乙烯塑料袋包装 般在 10月中下旬采收，由于贮藏前期温度较高，果实品 标记，袋上打4个圆孔。运回阎村一土窑洞中贮藏。入 质下降快，贮藏寿命相对较短。 窑前，在窑内铺 5cm左右的湿沙。1O月中旬入窑，人窑 1一MCP是一种近年来发现的新型乙烯受体抑制剂。 温度为7~C，白天关闭窑门，后半夜打开窑门和通风孔充 在对苹果 一、猕猴桃 、砀 山酥梨 、西洋梨[、桃嘲等 分利用外界低温，使窑温保持在2~C左右。l1月下旬至 多种果实的研究中发现，1-MCP能显著降低乙烯释放 翌年2月中旬，保持窑温为 O℃左右，不能低于一2℃。 量 ，不同程度的延缓乙烯高峰和呼吸高峰的出现，延长 此段时间主要是防冻、保温、定时通风。3月中旬窑温保 果蔬的保鲜期。关于苹果的贮藏保鲜研究已经有很多， 持在 I~C左右。贮藏期间，窑内空气湿度要求在 80 ～ 但有关 1-MCP对土窑洞贮藏苹果品质影响尚鲜见报道。 95 之间L】，可以采取地面洒水、贮雪等措施保持窑内 该试验以河南灵宝寺河 山地 区的 “红 富士”苹果为试 湿度在 85 以上 。 材 ，研究不同浓度 1一MCP处理对土窑洞贮藏条件下果 1．3 项 目测定 实生理特性及 品质指标 的影响，以期筛选 出适宜 的 贮藏过程中每隔 30d定期取样进行指标测定。从 1一MCP处理浓度，为寺河山地区 “红富士”苹果土窑洞贮 每处理中随机取 5个果实，回温后进行测定。 藏提供理论依据和技术指导。 1．3．1 乙烯释放速率测定 果实回温后 ，装入真空 1 材料与方法 干燥器 中密闭2h，用注射器从密 闭的干燥器中抽取