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浅谈《食品安全法》 摘要：在现有的《食品安全法》实施的背景下，食品安全问题却依旧如海浪，一波接着一波袭来。这不禁让人深思，究竟是哪里出了问题？ 关键词：食品安全 保障 致癌物质 前言：近年来，中国食品安全问题频频发生，众多食品安全事件引发信任危机，立顿奶茶，地沟油，，等均被查出含致癌物质俗话说“民以食为天”，而近年来层出不穷的食品安全问题，真让老百姓担心起这片“天”有什么能够保障我们的食品安全？ 成立了高层次的国家食品安全委员会，进一步明确了各部门之间的职责分工，明确了地方政府的监管职责。《食品安全法》重新明确了各个部门的监管职责，确立了分段监管体制，主要是卫生、农业、质检、工商和食品药品监督部门各司其职，分别负责对食品安全风险的评估、食品标准的制定，对初期农产品，对食品生产环节、食品流通环节和餐饮服务方面的监管，即从原料到产品，从生产到流通、到餐饮的全程监管。 加大处罚力度，保障食品安全由于处罚力度不够，以往的行政执法实践中对于食品安全事件当事人的处罚较轻，类似情形常常让人想到一句话——鞭子高高举起又轻轻落下，使得行政处罚无法起到警示、威慑作用。为此，《食品安全法》加大了对违法行为的处罚力度。比如，该法第八十四条规定，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。德国：刑事诉讼外加巨额赔偿 2010年底，德国西部北威州的养鸡场首次发现饲料遭致癌物质二恶英污染。今年1月6日，德国警方即调查位于石荷州的饲料制造商“哈勒斯和延奇”公司。7日，德国农业部宣布临时关闭4700多家农场，禁止受污染农场生产的肉类和蛋类产品出售。 对于这次二恶英事件中的肇事者，德国检察部门提起刑事诉讼，同时受损农场则拟提出民事赔偿，数额可能高达每周4000万至6000万欧元，完全可能让肇事者破产。 韩国：造毒食品10年内禁营业 2004年6月，韩国曝出了“垃圾饺子”风波。 事件曝光后，韩国《食品卫生法》随之修改，规定故意制造、销售劣质食品的人员将被处以一年以上有期徒刑；对国民健康产生严重影响的，有关责任人将被处以三年以上有期徒刑。而一旦因制造或销售有害食品被判刑者，10年内将被禁止在《食品卫生法》所管辖的领域从事经营活动。另外，还附以高额罚款。 法国:卖过期食品立刻关门 销售部门对于保障食品安全的作用是不言而喻的。巴黎超市的工作人员每天晚上关门前都会把第二天将要过期的食品扔掉。判断食品是否过期的唯一标准就是看标签上的保质期，而一旦店内有过期食品被检查部门发现，商店就得关门。 金额五倍以上十倍以下罚款 就社会公众普遍关注的食品添加剂问题进行了规范。市、县级质量技术监督部门本行政区域内生产食品添加剂的监督管理工作 安全评价由“事后”提至“事前” 《食品安全法》明确指出，国家建立食品安全风险监测制度，相关部门要制定、实施国家食品安全风险监测计划。在此基础上，《食品安全法》还对建立食品安全风险评估制度提出要求——成立由医学、农业、食品、营养等方面专家组成的食品安全风险评估专家委员会，对食品安全风险进行评估。同时，食品安全法赋予了卫生行政部门包括风险监测与评估等六项使命。各级卫生行政部门应加强事前评估预警，制定预案，做到早发现、早报告、早控制，发生后及时处置，最大限度减少事故造成的危害。 食品安全有了统一标准《食品安全法》明确了统一制定食品安全国家标准的原则，要求国务院卫生行政部门对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等予以整合，统一公布为食品安全国家标准。建立科学、统一、权威的食品安全标准体系，不仅能为食品安全监管工作奠定坚实基础，还能有效杜绝各个职能部门“法”出多门、各自为战的现象。 遏制明星不负责任代言广告《食品安全法》第五十五条规定，社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。从唐国强、解晓东为北京某医院制造送子神话，到明星齐捧的三鹿奶粉三聚氰胺超标，再到侯耀华明星代言的10个虚假产品广告 食品免检成为历史名词《食品安全法》第六十条规定：食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。免检并不等于安全，《食品安全法》明确规定食品不得实施免检。在这里，还需要注意的是，食品安全法实施后，食品的检验必须由具备资质条件的食品检验机构进行检验。如果食品的检验是由不具备资质条件的机构检验的，那检验是无效的。 问题食品:必须被召回和下架 《食品安全法》第五十三条规定：国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立