超临界CO2萃取螺旋藻抗氧化物质及研究.pdfVIP

超临界CO 萃取螺旋藻抗氧化物质的研究 2 潘碧枢，王林，胡秋辉 （南京农业大学食品科技学院，江苏南京 210095 ） 摘 要：本文应用响应曲面法设计超临界CO2萃取实验，考察了主要参数（萃取温度、 压力、时间）对螺旋藻抗氧化物质萃取得率的影响；对参数和实验指标之间进行了回归 分析，得到了数学表达式： Response = 7.02900-0.26063× A-0.011275× B-1.14775× C+3.22656E-003× A2 +5.90000E-004× B2+0.13400× C2-6.56250E-004× A × B+0.011563× A × C -1.00000E-003× B × C 该方程的R2=0.9632 ，R 2 =0.9158 ，并对模型进行了分析评价。利用模型，得到优化提取 Adj 条件为：萃取温度48 ℃，萃取压力20MPa ，萃取时间4h；在验证实验中表明了此结果的 可靠，且得率还稍高于预测值。并对在优化条件下所得提取物进行了抗氧化活性能力鉴 定，结合阳性对照物 （BHT 、Trolox 、α-生育酚）进行比较，通过DPPH法显示了粗提取 物具有一定的清除自由基能力，通过亚油酸法证明了粗提取物的抗氧化能力比α-生育酚 效果稍好。并对该粗提取物进行了成分组成分析，其中脂类物质占了 70%左右，其次是 色素类物质占了近20%和少量脂溶性维生素，并对脂类物质的脂肪酸利用GC和GC-MS 进行了组分分析，结果显示γ-亚麻酸和亚油酸共占了总脂肪酸的40%左右。 关键词：超临界CO2 ，萃取 螺旋藻 抗氧化 0.前言 [1] [2] 螺旋藻具有丰富的营养物质 ，日益受到世人的关注 ，而天然抗氧化物质的优点更 加促进了螺旋藻研究热。超临界CO2萃取工艺是一种新型的现代分离技术，其无毒无害 的优点更好地满足了当代食品安全和对环境无污染的要求。已有学者[4]对螺旋藻抗氧化 成分进行有机溶剂萃取法的工艺数学优化研究，但是有机溶剂试剂价格高并且存在安全 隐患。应用超临界CO2萃取技术研究螺旋藻的抗氧化物质具有时代意义。 利用临界CO [4] 2萃取技术能得到螺旋藻甘油酯（中性脂肪）和游离脂肪酸 、β-胡萝 [5,6]，此外还获得了维生素A和E 以及酚类色素。维生素A和E多为结合态，因为在未 卜素 经皂化的粗提取中其含量测定值很小。利用此技术研究螺旋藻提取到酚类色素的研究在 国际上没有报道，在实验中我们发现这类色素接触到空气时极易呈现出铁锈的颜色，并 通过定性分析判定其主要为黄酮类化合物。因此所获得的粗提取物不仅具有营养功能， 更有一定的抗氧化功效。 本文率先进行了超临界CO2萃取螺旋藻抗氧化物质深入、系统分析。萃取实验中， 以最大量的获得粗提取物为目标，因为观察到粗提取物的活性在所设计的试验组中不同 组差别不是很大 （有另一部分实验为证），于是考察了得率的工艺优化。而不同品种和养 殖环境的螺旋藻营养物质具有较大的差异，如占粗提取物比例最高的脂肪酸组成[7,8] ，则 具体的原料会影响粗提取物量、粗提取物中各组分之间的比率。 一.材料和方法 1.螺旋藻粉，江苏农业科学院明天生物种业有限公司 2.超临界萃取装置 HA 121-50-01 型，南通市华安超临界萃取有限公司 3.试剂： -1- Trolox 、α-生育酚、DPPH 、芦丁标样、β-胡萝卜素标样、维生素 A 标样 （sigama 试剂） 亚油酸、AAPH （日本和光试剂，纯度不低于99% ） NH CNS、FeCl 、KH PO 、NaOH 、盐酸、乙醇、NaNO 、Al(NO ) 、石油醚、KOH 、