高中生物《有机化合物与生物大分子》课件3 浙科版必修1.pptVIP

五、实验步骤中的疑点 1、还原糖的鉴定中，为什么要用热水浴加热，可以直接用酒精灯加热吗？ 可以，用热水浴加热的好处是均匀受热，防止暴沸。 2、用蛋清来鉴定蛋白质为何要稀释？ 为了防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。 【例1】在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管：新鲜乳酸奶；乙试管：甘氨酸溶液；丙试管：豆浆和蛋白酶；丁试管：鸡血液中的红细胞和蒸馏水。上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是(　) A．甲、丁 B．甲、乙、丁 C．甲、乙、丙 D．甲、丙、丁 D 【变式训练1】对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是( ) D 待测物质 检测试剂 预期显色结果 ① 还原糖 龙胆紫染液 深蓝色 ② 油脂 苏丹Ⅲ 橙黄色 ③ 淀粉 本尼迪特试剂 蓝色 ④ 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 A. ①③ B．②③ C．①④ D．②④ 作业O(∩_∩)O P4、 P5、P6 、p7 完成剩余未做的题目 * 第四课时：核酸 实验 核 酸 1、元素组成： C 、H 、O 、N 、P 等 2、基本组成单位： 核苷酸 含氮碱基 五碳糖 磷酸 核苷酸 核糖核酸 简称RNA 脱氧核糖核酸 简称DNA 3、种类 脱氧核糖 含氮碱基 磷酸 核糖 含氮碱基 磷酸 （1）基本单位：核苷酸不同 脱氧核糖 核苷酸 核糖核苷酸 DNA RNA 4、DNA和RNA的区别 OH 碱基 碱基 磷酸 磷酸 脱氧核糖 核糖 （2）五碳糖的区别 DNA RNA ——所含的五碳糖的不同 （3）含氮碱基不同 DNA:A、T、C、G RNA:A、U、C、G （4）结构不同： DNA：双链 RNA：单链 （在绝大多数生物细胞中） 比较项目 DNA RNA 基本单位 五碳糖 含氮碱基 结 构 主要存在部位 DNA、RNA的主要区别 比较项目 DNA RNA 基本单位 五碳糖 含氮碱基 结 构 主要存在部位 DNA、RNA的主要区别 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 脱氧核糖 核糖 A、T、C、G A、U、C、G 双螺旋结构 单链结构 细胞核(线、叶) 细胞质 根据 可以观察到核酸在细胞中的分布 DNA：分布在细胞核，少量分布线粒体、叶绿体内。RNA：分布在细胞质中。 5、核酸在细胞中的分布： DNA+甲基绿呈现绿色。 RNA+派洛宁呈现红色。 6、功能: 核酸是遗传信息的载体，是一切生物的遗传物质，对于生物的遗传变异和蛋白质的生物合成具有重要作用。 核酸是细胞内携带遗传信息的物质 1．实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、油脂、蛋白质。 2．实验原理：某些化学试剂能够与生物组织中的某些化合物产生特定的反应。 实验—— 检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质 1、原理：还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖)中的醛基，与本尼迪特试剂（或斐林试剂）中的Cu(OH)2在加热条件下发生作用，产生红黄色或砖红色的沉淀。 2、材料：含糖量较高,颜色近于白色的植物组织(苹果 、梨)这样可以避免材料颜色产生影响。 3、试剂：本尼迪特试剂或斐林试剂: 用前配制 一、还原糖的鉴定 4、方法步骤 2 mL样本上清液＋2 mL本尼迪特试剂(斐林试剂）混匀，热水浴加热，观察颜色变化 5、实验现象 淡蓝色→棕色→红黄色（砖红色）沉淀 6、结果分析 该样本中含有还原糖 1、原理： 淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，其中的直链淀粉溶解于水中后通常卷成螺旋形，碘液中的碘分子就容易嵌入到螺旋形的腔中，形成一种复合物，此复合物可吸收除蓝光以外的其他可见光，呈现蓝色。 2、材料：最好选用淀粉丰富的马铃薯，并把它制成匀浆。 3、试剂：碘液 二、淀粉的鉴定 4、方法步骤 2 mL样本上清液＋5滴碘-碘化钾溶液，混匀，观察颜色变化。 5、实验现象 呈现蓝色 6、结果分析 该样本中含有淀粉 1、原理：苏丹Ⅲ与油脂有强烈的亲和力，易使油脂染成橙黄色，而其他非油脂性物质则不易染色。 2、材料：最好选用含脂肪较多的花生种子，可将其制成切片或匀浆。 3、试剂：苏丹Ⅲ染液(橘黄色) 或苏丹Ⅳ染液(红色) 50%的酒精溶液 蒸馏水 三、油脂的鉴定 4、方法步骤 制片：(切片越薄越好)将最薄的花生切片放在载玻片中央 染色：滴加苏丹Ⅲ染液2～3滴至切片上→2～3 min后吸去多余染液→再