洗瓶工艺用低温清洗剂的开发.pdfVIP

维普资讯 一 多≠ 28 广州食品工业科技 1995年第11卷第3期 洗瓶工艺用低温清洗剂的开发 童基量： 墨 堕 吴天材 (广州市食品I业研究所 广州 510120) (华南理I大学应用化学系 广州 510641) ^ 摘 要 本文开发了一种适于啤酒饮料行业洗瓶工艺用的低温低泡清洗剂．根据油污种类，讨论了去 ／1污机理和清洁度评价方法 对清洗制成饼选择、任温化途径作了详尽的论述．车荆具有低温、低泡、无毒无 low sudsing clearneroflow temperatureforbottle-washinginbeerorbeverageindustry．ItisrXox-toxie，no-corrosion， low—costandconvenientfortheoperation-w hich isparticularlyapplicabletodip orspray treatment·The soft—removing mechanism ，formulaselection and cryogenicway ofthis gentarediscussedin detail． Key words beerorbeverageindustry，bottle—washing，cleaner，low temperature， jow-ofam ing 霉点，特别难以清洗 l 前 言 z．2 去污作用 在啤酒饮料行业 ．洗瓶工艺的好坏直接 对周体脏污，主要依靠表面活性剂对表 影响产品的质量和声誉 。目前，一些厂家仍 面的浸湿和界面的吸附作用，改变固体颗粒 采用自行配制的简单碱性洗涤液。虽然对新 油污与表面之间的界面能 ，降低相互之间的 瓶有一定的清洗效果 ，但对 回收的旧瓶和一 引力，使之分离。对于液体油污，主要借助于 些特脏瓶达不到理想要求 ，且温度过高 表面活性剂的渗透和乳化作用，清洗剂渗透 (75℃以上)，故一些厂家坚持不回收旧瓶。 到表面与油膜之间，对油污浸湿乳化而使之 由于旧瓶回收可以降低成本，因此开发一种 晕4离下来，被分散在清洗液中。 理想的洗瓶工艺用低温低泡清洗剂具有明 2．2．I 皂化作用 显的经济效益 油脂与氢氧化钠和碱性强的盐类作用 生成可溶性皂类和甘油，这种皂化{#用只施 2 去污机理 除去动植物油类。 2．1 污物种类 2．2．2 乳化作用 由于旧瓶的来源不同，其所附的污物情 在生成的皂类和助剂碳酸钠、磷酸钠 、 况各异。按其物理状态．可将其归为三类 ： 硅酸钠及表面活性剂的作用下，将油脂变成 1) 液态的矿钧油、植物油和脂等；2) 半 细小乳化粒，分散增溶进胶束 。 固态或固态有机物如树脂物质、肥皂、蜡及 2．2．3 渗透 ／润湿作用 手汗印等；3) 固态无机物如灰尘、炭黑、盐 表面活性剂渗透到表面与污物之间，对 迹、残块、铁锈等。有些瓶 由于存放时间过 油脂进行浸湿、乳化，使油脂松散，减少对表 久，存放条件差 ，油脂