现代生物技术在食品香料开发中的应用.pdfVIP

维普资讯 《中国食品添加剂》 ChinaFEJodAddhives 增强 了其抑 菌效果 。通 过抑菌实验 也证 实 r 新一代婴儿配方奶粉 中。 (该新产 品的主要 免疫复合 产 品确实具有较强 的抗菌抑菌作 质量指标如上所示) 用 ，完全可 以作 为免疫 活性的功 能因子用 于 Studyand Develop ofImmunologicalProtein andApplication on DairyProducts 【United ResearchCenzer W ULI—AGSBiologiculProd~tt zh D g，3l3lo。 Wuxiu I f Lw^r1．dust~y．diangau 214036) ABSTRACT：Currenllystudiesofinfanlformulafocusondevelopingimmunologica[factors， suchasimmunoglobulin，transferrinandlysozyme，etc AmericanandJapaneseocmpanieshave proclucedbioIogicalinfantformulacontainingimmunoglobulin orlactoferrin Egg．asasourceofimmunologicalprotein，providesaconvenient，low costandeffectiveal— ternalivetopreparing immunoglobulinandtransferrin Butthemethodsuffers from afatalprob— fern ofdifficultyofisolation，practicallyelimim lingitspI m Bs．acandidateforindustrialscalepmeess． ChangXingAGSBiologicalProductcompanyLTD developedallhnproved system topro duceanew complexproductwithimmunoglobulinandtransferrin，basedonZh~iangNational SciellceResearchProiect—lmmunoglohulinYolk isolationfrom eggyolk Itestablishedfounda— lion fordevelopingnew biological infantfornmla． KEY W ORDS Immunoglogulin，Transferrin，f．actoferrin，Lysozyme，Dairyproduct，In— fantforiilula 现代生物技术在食品香料开发 中的应用 张文启 (广州百花香料股份有 限膺 司 广州 ．510370) 摘要：本文缘连 丁生蜘技术 ‘酶工程、触生物工程 、细咆工程 、基囡 【程 、拄酵工程等)在食品香味辩 (单体香辩 混合香味料、动力香料等)开发中的研究 与血朋进展 美量词 ：食品香料 生物技术 ．动 香料 1 前 言 食品香料 工业 受食 品工业 的拉 动而迅猛 发 “营养 、色香 味 、安全”是食 品的三 个 展。如今 ，食品工业正 向着天然 、低脂肪 、 基本要素。现代食 品工业离不开食 品香精 低 醇 、保健 、方 便 等食品制造方 向发展。特 维普资讯 《